Leren koken kan enorm waardevol zijn voor kinderen. Het kan worden gebruikt om les te geven academische onderwerpen zoals rekenen en lezen.
Onderzoek heeft verbanden aangetoond tussen het leren van kookvaardigheden op jongere leeftijd en positiever voedingspatronen op volwassen leeftijd, zoals minder gefrituurd voedsel en afhaalrestaurants consumeren en meer fruit eten, maar ook een grotere interesse hebben in gezond eten.
Kinderen die op jongere leeftijd hun kookkunsten leren behoud deze vaardigheden als volwassenen. Bovendien kan koken hen helpen bij het ontwikkelen van motorische vaardigheden - de gecontroleerde beweging en coördinatie van de ledematen en handen.
Maar ouders maken zich vaak zorgen over de veiligheid van het betrekken van hun kinderen in de keuken. Om deze angst te helpen verlichten, we hebben ontwikkeld aan hun leeftijd aangepaste aanbevelingen voor kinderen door kookvaardigheden op te splitsen in de ontwikkelingsvaardigheden die nodig zijn om elke taak te voltooien.
Het belang van risico
Hoewel de veiligheid van kinderen essentieel is, heeft onderzoek aangetoond dat sommige elementen van risico zijn belangrijk voor de fysieke en cognitieve ontwikkeling van een kind. Risicobeheer, in plaats van de volledige verwijdering ervan, is essentieel voor het welzijn van kinderen. Door deel te nemen aan aan de leeftijd aangepaste activiteiten voor het nemen van risico's, kunnen kinderen copingvaardigheden ontwikkelen voor veerkracht.
In de keuken zou dit betekenen dat kinderen een aantal taken op zich nemen die de ouders van angst zouden kunnen vrezen, zoals hakken met messen of het gebruiken van de oven.
De richtlijnen voor kookvaardigheden die we ontwikkelden, waren gebaseerd op de ontwikkelingsvaardigheden van kinderen, zoals hun motorische vaardigheden, en werden beoordeeld door een reeks van internationale experts. En hoewel alle kinderen verschillend zijn, biedt dit onderzoek - en de onderstaande infographic - enige richtlijnen voor ouders over de verschillende keukenactiviteiten die ze met hun kind zouden kunnen proberen.
De evidence-based gids voor kookvaardigheden.
Vanaf de leeftijd van twee jaar kan een kind mengsels zoals koekjesdeeg in balletjes rollen, hoewel de vorm en grootte kunnen variëren en het in het begin misschien meer een tactiele ervaring is. Ze kunnen ook helpen bij het wassen van groenten, een kans om ze bloot te stellen aan verschillende groenten en ook om ze te leren hoe belangrijk het is om vuil uit voedsel te verwijderen.
Vanaf de leeftijd van drie jaar - afhankelijk van het kind - moet een kind de capaciteit hebben om een mes te gebruiken om eenvoudige taken uit te voeren onder ouderlijk toezicht. We raden aan om te beginnen met een botermes of een mes van plastic en iets zachts als een banaan te hakken. Het draait allemaal om het oefenen van de vaardigheden en het opbouwen van vertrouwen - voor zowel het kind als de volwassene.
Dergelijke keukentaken kunnen kinderen helpen hun motorische vaardigheden te ontwikkelen. Fijne motoriek is de coördinatie en beweging van de kleine spieren in de vingers en handen, terwijl de grove motoriek de coördinatie en beweging is van de grotere spieren in de ledematen, zoals in de armen.
Roeren en mengen vereist fijne motoriek, zoals een radiale handpalmgreep - een voorwerp tegen de handpalm houden met de vingers en duim. Ze hebben ook betrekking op grove motoriek, zoals armbeweging en kracht. Het schillen van een sinaasappel of het spiesen van gehakte stukjes groente vereist een dynamische vierpoot- of statiefgreep: fijne motorische bewegingen met de duim en twee of drie vingers, vergelijkbaar met de manier waarop je een potlood vasthoudt.
Het is aangetoond dat de ontwikkeling van motorische vaardigheden in het vroege leven academische prestaties in lezen en rekenen. Maar onderzoek dat in 2015 in Ierland is uitgevoerd, heeft gesuggereerd dat kinderen de fijne motoriek misschien niet op de verwachte manier ontwikkelen normaal tarief. Dit kan te wijten zijn aan een toenemend gebruik van technologie onder kinderen, in tegenstelling tot traditionele activiteiten zoals spelen met blokken of bordspellen. Koken zou als methode kunnen worden gebruikt om deze ontwikkeling te helpen.
Het uitproberen van al deze verschillende vaardigheden met kinderen zal in het begin waarschijnlijk een zooitje opleveren. Maar het biedt ook de mogelijkheid om te spelen en te leren - en om te experimenteren met nieuwe voedingsmiddelen en recepten en om goede eetgewoonten op te bouwen. Door kinderen bij kooktaken te betrekken, krijgen ze levensvaardigheden van onschatbare waarde waarmee ze positief kunnen worden gezonde voedingskeuzes op volwassen leeftijd.
Over de Auteurs
Fiona Lavelle, Research Fellow bij het Institute for Global Food Security, Queen's University Belfast en Moira Dean, hoogleraar consumentenpsychologie en voedselzekerheid, Queen's University Belfast
Dit artikel is opnieuw gepubliceerd vanaf The Conversation onder een Creative Commons-licentie. Lees de originele artikel.
Related Books:
Hier zijn 5 non-fictieboeken over ouderschap die momenteel bestsellers zijn op Amazon.com:The Whole-Brain Child: 12 revolutionaire strategieën om de zich ontwikkelende geest van uw kind te voeden
door Daniel J. Siegel en Tina Payne Bryson
Dit boek biedt praktische strategieën voor ouders om hun kinderen te helpen emotionele intelligentie, zelfregulatie en veerkracht te ontwikkelen met behulp van inzichten uit de neurowetenschappen.
Klik voor meer info of om te bestellen
Discipline zonder drama: de hele hersenmanier om de chaos te kalmeren en de zich ontwikkelende geest van uw kind te koesteren
door Daniel J. Siegel en Tina Payne Bryson
De auteurs van The Whole-Brain Child bieden ouders begeleiding om hun kinderen te disciplineren op een manier die emotionele regulering, probleemoplossing en empathie bevordert.
Klik voor meer info of om te bestellen
Hoe te praten zodat kinderen zullen luisteren en luisteren zodat kinderen zullen praten
door Adele Faber en Elaine Mazlish
Dit klassieke boek biedt praktische communicatietechnieken voor ouders om contact te maken met hun kinderen en om samenwerking en respect te bevorderen.
Klik voor meer info of om te bestellen
De Montessori-peuter: een handleiding voor ouders om een nieuwsgierig en verantwoordelijk mens op te voeden
door Simone Davies
Deze gids biedt inzichten en strategieën voor ouders om Montessori-principes thuis toe te passen en de natuurlijke nieuwsgierigheid, onafhankelijkheid en liefde voor leren van hun peuter te bevorderen.
Klik voor meer info of om te bestellen
Vreedzame ouder, blije kinderen: stoppen met schreeuwen en beginnen met verbinden
door dr. Laura Markham
Dit boek biedt praktische richtlijnen voor ouders om hun denkwijze en communicatiestijl te veranderen om verbinding, empathie en samenwerking met hun kinderen te bevorderen.
