Het telen van producten in steden is een manier om de voedselproductie te stimuleren. Shutterstock.

Klimaatverandering is aan de gang, en menselijke activiteiten zoals verstedelijking, industrialisatie en voedselproductie dragen in belangrijke mate bij. Voedselproductie alleen al is goed voor ongeveer 25% van de wereldwijde CO2-uitstoot. Ironisch genoeg brengen de veranderende weerspatronen en vaker voorkomende extreme weersomstandigheden als gevolg van klimaatverandering ook de voedselvoorziening van de wereld in gevaar.

Voedselproductie drives ontbossing, wat betekent dat er minder bomen zijn om koolstofdioxide te absorberen, wat bijdraagt ​​aan de broeikaseffect. Bovendien hebben de meststoffen en pesticiden die worden gebruikt om gewassen te beschermen een dramatische achteruitgang van de productie veroorzaakt insectenpopulaties, en in bodemvruchtbaarheiddoor de microbiële organismen die de bodem verrijken te beïnvloeden en planten in staat te stellen voedingsstoffen binnen te krijgen.

Tegelijkertijd stijgt de wereldbevolking en er wordt verwacht meer te zijn dan 9.5 miljard mensen op aarde door 2050. Als reactie op deze projecties voert de Voedsel- en Landbouworganisatie van de VN (FAO) campagne voor een 60% stijging in voedselproductie door 2050, door intensivering van de landbouw om productiever te zijn en minder hulpbronnen te gebruiken, allemaal zonder de hoeveelheid landbouwgrond te vergroten.

Het is nog niet helemaal duidelijk hoe deze "intensivering" zou moeten plaatsvinden. Alternatieve methoden, zoals biologische landbouw, respecteren de bodemecologie en het insectenleven en kunnen de bodemvruchtbaarheid herstellen. Maar ze kunnen momenteel niet zoveel voedsel produceren als industriële landbouw.

Maar het idee dat we meer voedsel nodig hebben, is discutabel. Hoewel er, volgens de FAO, wereldwijd 821m-mensen last van hebben honger, de wereld produceert 50% meer voedsel dan nodig is om het te voeden wereldbevolking. Een andere schatting van bioloog en auteur Colin Tudge suggereert dat de huidige voedselproductie maar liefst zo veel als kan voeden 14 miljard mensen. Maar een derde van dit voedsel is verspild vanwege vervormde toevoersystemen, onterechte voedseldistributie en ongezonde en niet-duurzame diëten.

De inspanningen van experts in de voedingssector moeten zich dus niet concentreren op intensivering van de landbouw, maar veeleer op strategieën om de consumptie- en verspaningspatronen op lokaal en mondiaal niveau te veranderen. Mijn eigen onderzoek naar stadslandbouw en duurzame steden suggereert dat er drie belangrijke gebieden zijn waar effectieve veranderingen kunnen worden aangebracht.

1. Voedselverspilling recyclen

Voedselconsumptie moet worden "cirkelvormig”. Dit betekent dat organisch afval zoals voedselresten niet naar stortplaatsen gaat, maar in plaats daarvan wordt omgezet in compost (wat nodig is in een overgang naar biologische landbouw) en biogas.

Op dit moment wordt organisch afval slechts in beperkte mate gerecycleerd, waarbij sommige landen zoals Duitsland en Nederland toonaangevend zijn, terwijl andere waaronder Italië en België achterlopen. Maar er zijn nieuwe technologieën op komst om dit proces gemakkelijker te maken.

Bijvoorbeeld, de Local Energy Adventure Partnership (LEAP) heeft een anaerobe vergister ontworpen voor een stedelijke context: met deze machine kan organisch afval van residentiële of commerciële gebouwen worden omgezet in compost en biogas dat de stedelijke voedselproductie kan voeden.

sommige deskundigen suggereren ook dat sommige voedselverspilling - mits goed behandeld - kan worden gebruikt als veevoeder: een praktijk die momenteel verboden is om hygiënische redenen. Als deze maatregel wordt hersteld, kan deze de milieu-impact van de graanteelt verminderen, omdat minder wordt verbouwd om vee te voeren.

2. Stadslandbouw

Een andere optie is om de vraag naar landbouwgrond te verminderen door voedsel te verbouwen in steden, waar meer mensen het nodig hebben, waardoor de afstanden die voedsel heeft, moeten worden verkleind. Dit zou producenten ook in staat stellen de vraag van consumenten effectiever in kaart te brengen en te matchen door dicht bij de plaatsen te produceren waar voedsel wordt geconsumeerd.

Er is veel onderzoek gedaan naar stedelijke landbouw en hoe steden het kunnen ondersteunen, van waaruit verticale boerderijen - hydrocultuursystemen voor de teelt op verticale oppervlakken - principes voor het plannen van steden die het gebruik van land, daken en andere ruimtes vergemakkelijken om voedsel te verbouwen in een continue groene infrastructuur.

Ook op dit gebied is het mogelijk om innovaties te vinden die zijn ontworpen om stadslandbouw eenvoudiger en duurzamer te maken. Bijvoorbeeld, De boerderij is een modulair behuizingssysteem dat geschikt is voor verticaal stapelen en waarmee alle inwoners voedsel kunnen verbouwen. En Blockchain Domes is een gepatenteerd systeem dat overtollige warmte van computerservers gebruikt om optimale thermische omstandigheden te bieden voor kassen in koudere klimaten.

3. Veranderende eetgewoonten

De derde optie is om mensen aan te moedigen hun dieet te veranderen. Groeiende middeninkomensgroepen in ontwikkelingslanden consumeren steeds grotere hoeveelheden vlees, kaas en eieren. In China, sinds 1990, consumptie van rundvlees en gevogelte is verviervoudigd. Maar het dieet van landbouwhuisdieren is zwaar van granen, die in plaats daarvan kunnen worden gebruikt om mensen te voeden efficiënter. Ook heeft de veehouderij enorme hoeveelheden water en grasland nodig, soms verkregen via ontbossing.

Mensen ertoe brengen eet minder vlees zal helpen om de druk op het voedselsysteem van de wereld te verminderen. In steden, overheden, onderzoeksinstellingen, gemeenschappen en bedrijven kan samenwerken op voedselinitiatieven om mensen gezondere, goedkopere en duurzamere keuzes te geven - maar dit vereist politieke wil en organisatie tussen verschillende niveaus van de overheid.

Het is duidelijk dat elk van deze benaderingen een beperkte reikwijdte van actie heeft, vergeleken met landbouwtechnieken of strategieën die op een industrieel niveau kunnen worden ingezet. Maar met zoveel veelbelovende voorstellen kan er een veelzijdige benadering zijn die efficiënt gebruik maakt van de bestaande middelen in steden, terwijl ook de gewoonten van consumenten veranderen. Samen met deze drie veranderingen kan een effectiever beleid voor voedselrechtvaardigheid en soevereiniteit zorgen voor eerlijkere voedselvoorzieningsketens en meer rechtvaardige verdeling van voedsel over de hele wereld.

Over de auteur

Silvio Caputo, hoofddocent, University of Kent

Dit artikel is opnieuw gepubliceerd vanaf The Conversation onder een Creative Commons-licentie. Lees de originele artikel.

Verwante Boeken

at InnerSelf Market en Amazon