Je hoeft je niet schuldig te voelen. Hlphoto / Shutterstock.com
Veel mensen geloven dat halfvolle zuivelproducten gezonder zijn dan vetrijke zuivelproducten. Inderdaad, veel richtlijnen voor de volksgezondheid bevelen vetarme zuivel aan in plaats van vetrijke zuivelproducten. Echter, onze laatste onderzoek, gepubliceerd in PLOS Medicine, vond dat mensen met hogere niveaus van biomarkers van zuivelvet een lager risico hadden om type 2 diabetes te ontwikkelen.
Zuivelproducten bevatten calcium en andere voedingsstoffen die belangrijk zijn voor onze gezondheid, maar ze bevatten vaak veel verzadigde vetten - wat wordt beschouwd als slecht voor de gezondheid van hart en bloedvaten. Hoewel voedselproducenten veel vetarme zuivelproducten hebben gemaakt, zoals yoghurt en gearomatiseerde melkdranken, hebben ze vaak veel toegevoegde suiker. Suiker is natuurlijk ook slecht voor onze gezondheid. Dus welke zuivelproducten moeten we kiezen: vetarm of vetarm?
Studies over zuivelconsumptie hebben gemengde resultaten gerapporteerd. Het recente bewijs toont geen duidelijke verschillen tussen vetarme en magere zuivelproducten in termen van het risico van ontwikkeling Type 2 diabetes or cardiovasculaire ziekten.
De meeste studies vertrouwden echter op zelfrapportages over voedingsconsumptie door studiedeelnemers. En zelfrapportages zijn notoir onbetrouwbaar, omdat mensen vaak verkeerd inschatten hoeveel ze hebben gegeten. Bij zuivelconsumptie kunnen deelnemers bijvoorbeeld nalaten gebakken goederen te melden, zoals cakes en hartige pasteien, die zuivel bevatten.
Veel magere zuivelproducten bevatten veel toegevoegde suiker. Madele / Shutterstock.com
Een objectieve maatregel
sommige wetenschappers hebben aangetoond dat bepaalde soorten vet in ons lichaamsweefsel de consumptie van zuivelvet weerspiegelen. Deze biomarkers zijn betrouwbaarder dan zelfrapportages over zuivelconsumptie.
Met behulp van deze methode, a paar of studies en een systematische herziening hebben geen verband gevonden tussen zuivelvetconsumptie en een hoger risico op hartaandoeningen.
En samenvatting bewijs van onze groep, gepubliceerd in 2014, vond een omgekeerde associatie tussen biomarkers voor zuivelvet en type 2 diabetesrisico. Met andere woorden, hoe meer biomarkers voor zuivelvet in het bloed van een persoon worden aangetroffen, des te lager het risico om type 2-diabetes te krijgen.
Om meer definitief bewijs te produceren, hebben we een algemene studie uitgevoerd met gegevens van bijna 64,000-volwassenen uit 16-landen. We hebben de biomarkers geëvalueerd die we eerder hebben onderzocht, maar we hebben ook opgenomen aanvullende biomarkers voor zuivelvet.
De resultaten van onze studie ondersteunen verder het bewijs dat hogere concentraties van de biomarkers voor zuivelvet geassocieerd zijn met een lager risico op het ontwikkelen van type 2 diabetes.
Beperkingen
Zoals met alle studies zijn er beperkingen. Biomarkers onderscheiden geen verschillende soorten zuivelproducten, zoals melk, kaas en yoghurt. Onze bevindingen waren ook voornamelijk afkomstig van blanke populaties in de VS en Europa - het bewijs voor andere populaties blijft beperkt.
Zuivelproducten zijn een van de belangrijkste bronnen van verzadigd vet, maar we kunnen geen conclusies trekken over andere bronnen van verzadigd vet, zoals vlees en olie, en het risico van type 2 diabetes en hart- en vaatziekten. Deze complexiteit moet ook worden besproken in verschillende contexten, zoals hoe zuivelproducten worden geconsumeerd met verschillende voedingsmiddelen in verschillende culturen en populaties, en hoe de consumptie van zuivelvet wordt gekoppeld aan andere gezondheidsresultaten, zoals kanker en gezondheid van de botten.
Ondanks de beperkingen, laat ons nieuwe onderzoek zien hoe objectieve beoordeling met behulp van biomarkers kan bijdragen aan een beter begrip tussen zuivelconsumptie en gezondheidsrisico's. Dit onderzoek geeft aan dat zuivelvet misschien niet schadelijk is, het kan zelfs nuttig zijn. Maar er moet meer worden gedaan om de algemene effecten van zuivel te begrijpen, naast het vetgehalte ervan.
Er is nog onvoldoende bewijs om de voedingsrichtlijnen te veranderen, die in het Verenigd Koninkrijk aanbevelen dat verzadigde vetten minder dan 11% van alle calorieën uit voedsel zouden moeten uitmaken. We hopen dat ons onderzoek verder klinisch en volksgezondheidsonderzoek zal stimuleren en een dialoog zal bevorderen om een optimaal voedingspatroon te bevorderen, meer gericht op voedingsmiddelen dan op voedingsstoffen, inclusief zuivel.
Over de auteur
Fumiaki Imamura, Senior Investigator Scientist, University of Cambridge
Dit artikel is opnieuw gepubliceerd vanaf The Conversation onder een Creative Commons-licentie. Lees de originele artikel.
Verwante Boeken
at InnerSelf Market en Amazon
