Waarom pasta gezonder is dan je misschien denkt

waarom pasta gezonder is dan je denkt 1 12
 Pexels, CC BY

Nieuw jaar, nieuwe jij, nieuw dieet. Het is een bekend refrein. Een populaire dieettechniek is het maken van een voedsel zwarte lijst. Stoppen met "koolhydraten" of verpakt voedsel is gebruikelijk, wat kan betekenen dat je nietjes uit de supermarkt, zoals pasta, moet vermijden.

Maar moeten we pasta echt verbieden om onze voeding te verbeteren?

Dit is wat we een reductionistische benadering van voeding noemen, waarbij we een voedingsmiddel beschrijven op basis van slechts één van de belangrijkste componenten. Pasta is niet alleen koolhydraten. Een kop (ongeveer 145 gram) gekookte pasta heeft ongeveer 38g koolhydraten, 7.7 g eiwit en 0.6 g vetten. Bovendien is er al het water dat tijdens het koken wordt opgenomen en veel vitamines en mineralen.

"Maar pasta is meestal koolhydraten!" Ik hoor je huilen. Dat klopt, maar het is niet het hele verhaal. We moeten nadenken over de context.

Jouw dag op een bord

Je weet waarschijnlijk dat die er zijn aanbevelingen voor hoeveel energie (kilojoules of calorieën) we op een dag zouden moeten eten. Deze aanbevelingen zijn gebaseerd op lichaamsgrootte, geslacht en fysieke activiteit. Maar je realiseert je misschien niet dat er ook aanbevelingen zijn over het profiel van macronutriënten – of soorten voedsel – die deze energie leveren.

Vetten, koolhydraten en eiwitten zijn macronutriënten. Macronutriënten worden in het lichaam afgebroken om energie voor ons lichaam te produceren.

Aanvaardbare distributiebereiken voor macronutriënten beschrijf de verhouding of het percentage macronutriënten dat deze energie zou moeten leveren. Deze bereiken zijn vastgesteld door experts op basis van gezondheidsresultaten en modellen van gezond eten. Ze zijn bedoeld om ervoor te zorgen dat we genoeg, maar niet te veel, van elke macro krijgen. Te veel of te weinig consumeren van welk soort voedsel dan ook kan gevolgen hebben voor de gezondheid.

De verhoudingen zijn ook ontworpen om ervoor te zorgen dat we genoeg vitamines en mineralen binnenkrijgen die horen bij de energie in het voedsel dat we gewoonlijk eten. We zouden 45-65% van onze energie uit koolhydraten moeten halen, 10-30% uit eiwitten en 20-35% uit vetten.

Mangia-pasta

Macronutriëntenverhoudingen betekenen dat het gezond kan zijn om op een dag tussen de 1.2 en 6.5 keer meer koolhydraten te eten dan eiwitten, aangezien elke gram eiwit dezelfde hoeveelheid energie bevat als een gram koolhydraten.

De verhouding tussen koolhydraten en eiwitten in pasta is 38 g tot 7.7 g, wat overeenkomt met een verhouding van ongeveer 5:1, ruim binnen het acceptabele bereik voor de verdeling van macronutriënten. Dit betekent dat pasta eigenlijk genoeg eiwitten bevat om in balans te zijn met de koolhydraten. Dit komt niet alleen door de eieren in pasta. Tarwe is een andere eiwitbron, goed voor ongeveer 20% van de eiwitten gegeten wereldwijd.

Als u zich zorgen maakt over het caloriegehalte en de gewichtstoename, is dat ook niet zo eenvoudig.

In de context van een verder gezond dieet is aangetoond dat mensen dat doen meer gewicht verliezen wanneer hun dieet regelmatig pasta bevat. En een systematische herziening uit tien verschillende onderzoeken bleek dat pasta beter was voor de bloedglucosewaarden na de maaltijd dan brood of aardappelen.


 Ontvang de nieuwste via e-mail

Wekelijks tijdschrift Dagelijkse inspiratie

Overweeg in plaats van te stoppen met spaghetti, de portiegroottes te verkleinen of over te schakelen op volkoren pasta, die een hoger vezelgehalte heeft betekent voor de darmgezondheid en kan u helpen langer een vol gevoel te hebben.

Glutenvrije pasta heeft iets minder eiwit dan tarwepasta. Dus ondanks dat het gezonder is voor mensen met glutenintolerantie, zijn er voor de meesten van ons geen grotere gezondheidsvoordelen bij het overschakelen op glutenvrije pasta.

waarom pasta gezonder is dan je denkt2 1 12 
Pasta is echt lekkerder de volgende dag. Restjes bevatten minder calorieën wanneer ze worden gekoeld en opgewarmd. Unsplash, CC BY

Passeer de pesto en de overgebleven bolognese

Pasta wordt meestal ook niet alleen gegeten. Dus terwijl sommigen waarschuwen voor de gevaren van pieken in de bloedsuikerspiegel tijdens het eten "naakte koolhydraten” (wat betekent alleen koolhydraten zonder ander voedsel), dit is meestal geen risico voor pasta.

Wanneer pasta de basis van een maaltijd vormt, kan het een middel zijn om mensen te helpen meer groenten te eten in gladde of dikke groentesauzen. Voor kinderen (of kieskeurige volwassenen) kan pastasaus een geweldige plek zijn verberg gepureerde of geraspte groenten.

Niet alleen pasta eten is ook belangrijk voor het eiwitprofiel. Plantaardig voedsel is dat meestal niet complete eiwitten, wat betekent dat we er combinaties van moeten eten om alle verschillende soorten aminozuren (de bouwstenen van eiwitten) binnen te krijgen die we nodig hebben om te overleven.

Maar pasta, hoewel we ons vaak concentreren op de koolhydraten en energie, heeft een goede voedingswaarde. Zoals de meeste voedingsmiddelen, zijn het niet alleen macronutriënten, maar ook micronutriënten.

Een kop van gekookte pasta heeft ongeveer een kwart van onze dagelijks aanbevolen inname van vitamine B1 en B9, de helft van de aanbevolen inname van selenium en 10% van onze ijzerbehoefte.

Het nieuws voor pasta wordt nog beter als we het als restjes eten. Als de pasta gekookt en afgekoeld is, gaat een deel van de koolhydraten verloren omzetten in resistent zetmeel. Dit zetmeel dankt zijn naam aan het feit dat het resistent is tegen de spijsvertering, dus het levert minder energie op en is dat ook beter voor de bloedsuikerspiegel. Dus je overgebleven pasta, zelfs als je hem opnieuw opwarmt, bevat minder calorieën dan de avond ervoor.

Kijk eens wat beter naar 'koolhydraten'-keuzes

Er wordt veel gesproken over het verminderen van de inname van koolhydraten om gewicht te verliezen, maar vergeet niet dat koolhydraten in verschillende vormen en in verschillende voedingsmiddelen voorkomen.

Sommigen van hen, zoals pasta, brengen andere voordelen met zich mee. Anderen houden van cakes en lolly's, voegen heel weinig anders toe. Als we het hebben over het verminderen van de inname van geraffineerde koolhydraten, denk dan eerst aan snoepjes die alleen worden gegeten, voordat je de hoofdkoolhydraten snijdt die vaak met groenten worden geserveerd - misschien wel de gezondste kernvoedingsgroep!The Conversation

Over de auteur

Emma Becket, Hoofddocent (Voedingswetenschappen en Humane Voeding), School voor Milieu- en Levenswetenschappen, Universiteit van Newcastle

Dit artikel is opnieuw gepubliceerd vanaf The Conversation onder een Creative Commons-licentie. Lees de originele artikel.

Aanbevolen boeken:

The Harvard Medical School Guide to Tai Chi: 12 Weken naar een gezond lichaam, een sterk hart en een scherpe geest - door Peter Wayne.

The Harvard Medical School Guide to Tai Chi: 12 Weken naar een gezond lichaam, een sterk hart en een scherpe geest - door Peter Wayne.Baanbrekend onderzoek van de Harvard Medical School ondersteunt de aloude beweringen dat Tai Chi een gunstige invloed heeft op de gezondheid van het hart, botten, zenuwen en spieren, het immuunsysteem en de geest. Dr. Peter M. Wayne, een oud Tai Chi-docent en een onderzoeker aan de Harvard Medical School, heeft protocollen ontwikkeld en getest die vergelijkbaar zijn met het vereenvoudigde programma dat hij in dit boek bevat, dat geschikt is voor mensen van alle leeftijden, en kan worden gedaan in gewoon een paar minuten per dag.

Klik hier voor meer info en / of om dit boek op Amazon te bestellen.


Surfen in Nature's Aisles: A Year of Foraging voor Wild Food in the Suburbs
door Wendy en Eric Brown.

Surfen in Nature's Aisles: A Year of Foraging voor Wild Food in the Suburbs door Wendy en Eric Brown.Als onderdeel van hun inzet voor zelfredzaamheid en veerkracht besloten Wendy en Eric Brown om een ​​jaar door te brengen met het opnemen van wildproducten als een vast onderdeel van hun dieet. Met informatie over het verzamelen, voorbereiden en behouden van gemakkelijk identificeerbare wilde eetwaren die te vinden zijn in de meeste landschappen in de buitenwijken, is deze unieke en inspirerende gids een must read voor iedereen die de voedselzekerheid van zijn gezin wil verbeteren door gebruik te maken van de hoorn des overvloeds voor de deur.

Klik hier voor meer info en / of om dit boek op Amazon te bestellen.


Food Inc .: een gids voor deelnemers: hoe industrieel voedsel ons zachter, dikker en armer maakt - en wat u eraan kunt doen - bewerkt door Karl Weber.

Food Inc .: een gids voor deelnemers: hoe industrieel voedsel ons zachter, dikker en armer maakt - en wat u erover kunt doenWaar komt mijn eten vandaan en wie heeft het verwerkt? Wat zijn de gigantische agribusiness en welke inzet hebben ze om de status quo van voedselproductie en -consumptie te handhaven? Hoe kan ik mijn gezin gezond eten geven? Uitbreiding van de thema's van de film, het boek Food, Inc zal die vragen beantwoorden door middel van een reeks uitdagende essays van vooraanstaande experts en denkers. Dit boek zal mensen inspireren die geïnspireerd zijn door de film om meer te leren over de problemen, en handel om de wereld te veranderen.

Klik hier voor meer info en / of om dit boek op Amazon te bestellen.



 

Dit vind je misschien ook leuk

volg InnerSelf op

facebook icontwitter iconyoutube iconinstagram pictogrampintrest pictogramrss-pictogram

 Ontvang de nieuwste via e-mail

Wekelijks tijdschrift Dagelijkse inspiratie

BESCHIKBARE TALEN

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

MEEST GELEZEN

kleurrijk beeld van het gezicht van een vrouw die stress en verdriet ervaart
Angst, stress en het vroege begin van cardiovasculaire gezondheidsproblemen vermijden
by Bryant Lusk
Angststoornissen worden al lang geassocieerd met het vroege begin en de progressie van cardiovasculaire ...
als farmaceutische bedrijven eerlijk waren 1 16
Hoe de farmaceutische industrie desinformatie gebruikt om de hervorming van de geneesmiddelenprijs te ondermijnen
by Joël Lexchin
Farmaceutische bedrijven uiten al meer dan 50 jaar bedreigingen telkens wanneer regeringen iets doen dat...
kust is goed voor de gezondheid 1 14
Waarom winterwandelingen aan zee goed voor je zijn
by Nick Davies en Sean J Gammon
Het idee dat er ergens halverwege de maand een "Blue Monday" is waar mensen zich...
gezond blijven eten2 1 19
Waarom plantaardige diëten een goede planning nodig hebben
by Hazel vlucht
Vegetarisme werd al in de 5e eeuw voor Christus in India beoefend en is sterk verbonden met...
zijn vissen gelukkig 1 18
Zijn de vissen in uw aquarium gelukkig? Hier is hoe u het kunt zien
by Matt Parker
Aquatische soorten lijken niet dezelfde emotionele reactie op te wekken. En deze ongelijkheid vertroebelt...
china afnemende bevolking 1 21
De bevolking van China en de wereld wordt nu afgewezen
by Xiujian Peng
Het Chinese Nationale Bureau voor de Statistiek heeft bevestigd wat onderzoekers zoals ik al lang hebben...
Winnie de Poeh en Konijn zitten voor een wereldbol bedekt met de woorden Liefde ontwaakt in mij, enz.
Ontwaken uit ons geheugenverlies: van lager zelf naar hoger zelf
by Luke Lafitte
Hades is in dit geval het bewustzijn van totale scheiding van het lagere zelf naar het hogere...
gezond blijven eten 1 19
Op je gewicht letten? Mogelijk hoeft u alleen kleine wijzigingen aan te brengen
by Henriëtta Graham
Afvallen is een van de meest populaire goede voornemens voor het nieuwe jaar, maar het is er een waar de meesten van ons...

Nieuwe attitudes - nieuwe mogelijkheden

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Alle rechten voorbehouden.