Maaltijdaroma's zijn chocolade, vanille, banaan en koffie. BLACKDAY / Shutterstock
Stel je een synthetisch product voor dat je lichaam alle essentiële voedingsstoffen kan geven die het nodig heeft om te overleven, het is gemakkelijk te bereiden, betaalbaar en heeft een lage impact op het milieu. Hoewel het misschien te mooi klinkt om waar te zijn, beweert Huel, een veganistisch poedervormig maaltijdvervangend product. Ons team besloot om Huel op de proef te stellen in een aflevering van de BBC 2-serie Vertrouw me, ik ben een dokter om te zien welke effecten het had op de algehele gezondheid.
We ontwierpen een experiment specifiek voor Alain Gregoire, de gastheer van het programma, om zowel de onmiddellijke als de langetermijneffecten van het gebruik van Huel gedurende tien dagen te onderzoeken. We lieten Alain beginnen met zijn normale ontbijt te ruilen voor Huel, voordat hij zijn inname geleidelijk verhoogde tot al zijn dagelijkse voedselinname was vervangen door Huel.
We hebben Alain's calorieverbruik en honger drie uur na het consumeren van Huel nauwlettend gevolgd, terwijl we ook zijn gewicht, bloedglucose, bloedvet en cholesterolspiegels volgden.
Op de korte termijn ontdekten we dat Alain minder calorieën verbrandde na het vloeibare Huel-ontbijt en zich eerder hongerig voelde dan na een ontbijt met vast voedsel dat een vergelijkbare hoeveelheid calorieën en macronutriënten (vet, eiwitten en koolhydraten) bevat als Huel. Alain verloor ook 1.6 kg door minder calorieën te consumeren dan normaal, omdat hij worstelde om de vier tot vijf Huel-shakes dagelijks te drinken die hij nodig had om zijn lichaamsgewicht te behouden.
In de laatste vier dagen van de studie, toen hij alleen Huel consumeerde, waren zijn bloedvetwaarden lager, vooral 's avonds. Bij zijn normale voeding had Alain's bloedvet eerder gemeten boven het gezonde bereik na zijn normale avondmaaltijd. Hoge niveaus van bloedvet kunnen een risicofactor zijn voor hartaandoeningen, dus als deze vermindering zou kunnen worden gehandhaafd, zou dit een mogelijk voordeel voor Alain kunnen zijn bij het consumeren van Huel ter vervanging van zijn normale diner.
Maaltijdvervanging
Om te zien hoe Huel vergeleken met het eten van een gezonde maaltijd, moesten we er eerst voor zorgen dat wat we vergeleken met Huel vergelijkbaar was. Gebruik maken van een voedingsanalysesoftware, hebben we een solide ontbijtmaaltijd ontworpen die nauw aansluit bij de energie en macronutriënten in Huel. Het stevige ontbijt van Alain bevatte toast, gerookte zalm, spinazie, ei, yoghurt, fruit en noten.
We gebruikten toen een techniek genaamd indirecte calorimetrie, die de hoeveelheid zuurstof en kooldioxide in de adem van een persoon analyseert en laat zien hoe snel hun lichaam calorieën verbrandt. We vroegen Alain ook om te beoordelen hoe hongerig en vol hij zich voelde op een schaal van 0-100. We maten dit elk half uur gedurende drie uur na de twee verschillende ontbijten.
Na Huel ging het aantal calorieën dat Alain verbrandde veel sneller op en neer in vergelijking met de vaste maaltijd. Dit suggereert dat de calorieën die nodig zijn om te verteren en te verwerken Huel lager was dan de vaste maaltijd. En hoewel Alain onmiddellijk na Huel voller voelde, vervaagde deze volheid snel. Na de stevige maaltijd bleven zowel het aantal calorieën dat Alain's lichaam gebruikte, als zijn volheid langer vol na de maaltijd.
Energie en macronutriënt van ontbijtvergelijking, verbrande calorieën en volheid na beide maaltijden. Bernadette Moore, auteur voorzien
Om de langetermijneffecten van het consumeren van Huel te onderzoeken, lieten we Alain de hoeveelheid Huel die hij dronk geleidelijk verhogen om zijn lichaam eraan te laten aanpassen. Eerst hebben we zijn lichaamsgewicht gemeten. Daarna, gedurende drie dagen Alain volgde zijn normale dieet en prikte ook zijn vinger voor en na de maaltijd om zijn bloedglucose, bloedvet en cholesterolspiegels te controleren.
Na drie dagen van zijn normale dieet, begon Alain een van zijn maaltijden gedurende drie dagen te vervangen door Huel. Vervolgens verving hij de volgende drie dagen twee maaltijden door Huel. Eindelijk, de laatste vier dagen van de studie, verving Alain al zijn maaltijden door Huel. Tijdens de laatste vier dagen van de studie heeft hij opnieuw zijn bloedglucose, bloedvetten en cholesterol gemeten.
Voor de studie waren Alain's bloedvetwaarden 's avonds het hoogst - mogelijk omdat hij normaal zijn grootste maaltijd at. Interessant is dat het consumeren van Huel zijn bloedvetwaarden gedurende de dag verlaagde en aanzienlijk lager was in de avond in vergelijking met toen hij zijn normale dieet at. Hoog bloedvet kan leiden tot hartaandoeningen. Zijn bloedglucose- en cholesterolspiegels waren al gezond vóór het experiment - dus er waren geen wijzigingen als gevolg.
Alain's dagelijkse energie-inname en bloedvetwaarden. Bernadette Moore, auteur voorzien
Onze bevindingen ondersteunen wat sommige andere studies hebben eerder aangetoond: vloeibare maaltijden zijn niet zo verzadigend als vast voedsel, zelfs als ze vergelijkbare calorieën en macronutriënten bevatten - waardoor ze moeilijk te onderhouden kunnen zijn. Vast voedsel blijft langer in de maag terwijl het verteert, wat de eetlust onderdrukt.
Vloeibare diëten kunnen ook moeilijk te handhaven zijn om sociale redenen. Alain merkte dat hij niet uit kon gaan om met vrienden te eten en miste de vreugde van het bereiden en eten van voedsel met anderen. Maar in vergelijking met andere vloeibare maaltijdvervangende producten heeft Huel een beter voedingsprofiel, met meer diverse ingrediënten.
Ons lichaam heeft meer nodig dan alleen Huel, we hebben een verscheidenheid aan essentiële voedingsstoffen en vezels nodig die u alleen uit voedsel kunt halen - inclusief polyfenolen, die worden aangetroffen in felgekleurde groenten en fruit en essentieel zijn voor het verbeteren van de spijsvertering, het beheren van het gewicht en zelfs het verminderen van het risico op diabetes. De meeste voedingsdeskundigen beschouwen maaltijden niet als een selectievakje met voedingsstoffen die je nodig hebt om in je lichaam te komen - voedselstructuur speelt een belangrijke rol in eetlust verminderen en het handhaven van een gezond darmmicrobioom. Het eten van een breed scala aan voedingsmiddelen is niet alleen belangrijk voor de gezondheid op de lange termijn, maar ook voor de sociale en culturele rol die voedsel in ons dagelijks leven speelt.
Het is echter vermeldenswaard dat dit experiment specifiek voor tv is gedaan en slechts één proefpersoon bevatte. Hoewel de case interessant was omdat het onverwachte afname van de bloedvetwaarden liet zien, zou bij een veel grotere groep mensen moeten worden getest of dit zou kunnen worden gehandhaafd of waar het voor anderen zou gelden.
Over de auteurs
J. Bernadette Moore, universitair hoofddocent zwaarlijvigheid, Universiteit van Leeds; Mark Hopkins, docent voedingsfysiologie, Universiteit van Leedsen Matthew Campbell, Nutritional Science, Universiteit van Leeds
Dit artikel is opnieuw gepubliceerd vanaf The Conversation onder een Creative Commons-licentie. Lees de originele artikel.
Related Books:
Het lichaam houdt de score bij: Brain Mind and Body in the Healing of Trauma
door Bessel van der Kolk
Dit boek onderzoekt de verbanden tussen trauma en fysieke en mentale gezondheid en biedt inzichten en strategieën voor genezing en herstel.
Klik voor meer info of om te bestellen
Adem: de nieuwe wetenschap van een verloren kunst
door James Nestor
Dit boek verkent de wetenschap en praktijk van ademhalen en biedt inzichten en technieken voor het verbeteren van de fysieke en mentale gezondheid.
Klik voor meer info of om te bestellen
De plantenparadox: de verborgen gevaren van 'gezond' voedsel dat ziekten en gewichtstoename veroorzaakt
door Steven R. Gundry
Dit boek onderzoekt de verbanden tussen voeding, gezondheid en ziekte en biedt inzichten en strategieën om de algehele gezondheid en het welzijn te verbeteren.
Klik voor meer info of om te bestellen
De immuniteitscode: het nieuwe paradigma voor echte gezondheid en radicale antiveroudering
door Joël Greene
Dit boek biedt een nieuw perspectief op gezondheid en immuniteit, gebaseerd op principes van epigenetica en biedt inzichten en strategieën voor het optimaliseren van gezondheid en veroudering.
Klik voor meer info of om te bestellen
De complete gids voor vasten: genees uw lichaam door middel van intermitterend, afwisselende dagen en langdurig vasten
door dr. Jason Fung en Jimmy Moore
Dit boek onderzoekt de wetenschap en praktijk van vasten en biedt inzichten en strategieën voor het verbeteren van de algehele gezondheid en welzijn.
y_diet
