5PH / Shutterstock

Diëten zijn overal, maar zou het eten van "negatieve calorie" voedingsmiddelen, zoals selderij en grapefruit, het gewichtsverlies kunnen bevorderen?

A Calorieën is een eenheid van energie, meestal uitgedrukt als kilocalorieën (kcal) voor de energie-inhoud in voedsel. De theorie achter negatief calorisch voedsel is dat sommige voedingsmiddelen een lager caloriegehalte (energie) hebben dan de hoeveelheid energie die nodig is om het voedsel in het lichaam te verteren en te absorberen. Dit klinkt in theorie plausibel. Maar in werkelijkheid bevatten zelfs de voedingsmiddelen met de laagste calorieën, zoals selderij, meer calorieën dan nodig is om ze af te breken en te absorberen in het lichaam.

Onze energiebehoeften bestaan ​​uit drie componenten:

• De energie die nodig is om een ​​lichaam in rust te houden, dat is de energie die nodig is voor ons lichaam om zijn basisprocessen uit te voeren, zodat we kunnen leven.

• Het thermisch effect van eten, wat de toename is in de stofwisseling na het eten, terwijl voedsel wordt verteerd en opgenomen.

• Extra energie nodig voor activiteit en beweging.

Hiervan gebruikt het thermische effect de minste calorieën - ongeveer 10% van de energie die we innemen. Met andere woorden, ongeveer een tiende van de calorieën die we eten, wordt gebruikt om ons voedsel te verwerken - dit omvat het kauwen op ons voedsel, het door de spijsverteringsstelsel, het absorberen van voedingsstoffen en het opslaan van overtollige energie.

Voedingsmiddelen zoals selderij, grapefruit, broccoli, tomaten en komkommer zijn allemaal aangeprezen als negatief calorisch voedsel, maar er is geen wetenschappelijk bewijs om dit idee te ondersteunen. Hoewel het voedingsmiddelen met een zeer laag caloriegehalte zijn, met zeven tot 30 kcal per 100g, het kost nog steeds minder energie dan dit om ze te verwerken. Dit komt omdat ze grote hoeveelheden water en vezels bevatten, die een zeer lage energiekost hebben.

Vervangen, niet toevoegen

Deze voedingsmiddelen zijn erg handig voor mensen die proberen af ​​te vallen, omdat ze een laag aantal calorieën bevatten. Door het voedsel in uw dieet te vervangen door een aantal van deze ingrediënten, bijvoorbeeld door een deel van de frieten te vervangen door een salade aan de zijkant, is het mogelijk om uw calorie-inname aanzienlijk te verlagen. Als extra stimulans zitten ze vol met voedingsstoffen, zoals vitaminen en mineralen, en bevatten ze ook veel vezels, die ook veel betekent voor je gezondheid.

Gezondere opties zouden voedsel met een hoger caloriegehalte in een maaltijd moeten vervangen en moeten er niet alleen aan worden toegevoegd. LightField Studios / Shutterstock

Het is belangrijk om items met een hoger caloriegehalte op een bord te vervangen in plaats van deze groenten en fruit toe te voegen aan maaltijden, want door eenvoudig gezonde items toe te voegen, verhoogt u het totale caloriegehalte. Een cheeseburger plus een salade bevat bijvoorbeeld meer calorieën dan alleen een cheeseburger.

Om af te vallen, moeten mensen meer energie verbruiken dan de energie (calorieën) die ze eten en drinken, maar dit is moeilijk. Onderzoek heeft aangetoond dat mensen de neiging hebben om onderschatten het caloriegehalte van het voedsel dat ze consumeren, en ze onderschatten het met meer als ze zwaarlijvig zijn in plaats van normaal gewicht.

onderzoekers hebben ook aangetoond dat wanneer mensen fastfoodketens bezoeken met een gezonder imago, ze het caloriegehalte van hun maaltijden onderschatten, vergeleken met dezelfde maaltijden in een restaurant met een minder gezond imago en mogelijk uiteindelijk meer calorieën consumeren.

Een andere moeilijkheid is om op de lange termijn af te blijven. Veel studies hebben de kortetermijnvoordelen van diëten laten zien om te helpen bij het afvallen, maar bij 80% van de mensen droeg het gewicht na verloop van tijd weer op. In veel moderne samenlevingen is er gemakkelijke toegang tot goedkoop, hoogcalorisch voedsel, waardoor het moeilijk is om op permanente basis hoge vet- / suikeropties te weerstaan.

Helaas is negatief calorievoedsel een mythe, en er is geen gemakkelijke manier om gewicht te verliezen en het op de lange termijn uit te sluiten. Het veranderen van je eet- en drinkopties voor gezondere personen op een permanente basis zal eerder leiden tot langdurig en langdurig gewichtsverlies dan alleen een dieet op korte termijn.

Over de auteur

Louise Dunford, directeur van het Institute of Allied Health Sciences Research, De Montfort University

Dit artikel is oorspronkelijk gepubliceerd op The Conversation. Lees de originele artikel.

Related Books:

at InnerSelf Market en Amazon