Je neus loopt, je hoofd doet pijn en je hebt het gevoel dat je verkouden wordt. Je kruipt een dagje ziek op de bank. Dan pak je de snacks.
Als u ziek bent, neemt uw eetlust vaak af. Dus waarom verlang je op andere momenten naar zoete lekkernijen en troostrijke voedingsmiddelen vol koolhydraten?
een eten hunkering gaat verder dan louter een verlangen om te eten, het omvat a complexe mix van emotionele, gedragsmatige, cognitieve en fysiologische processen. Of het nu gaat om de behoefte aan een snelle energiebron of om een tijdelijke verlichting van ongemak, ons lichaam en onze geest werken samen om onze voedselvoorkeuren te bepalen.
Hier onderzoeken we de wetenschap achter waarom ons lichaam naar suiker en koolhydraten hunkert, vooral als we ziek zijn.
Het immuunsysteem van brandstof voorzien
Wanneer ziekte toeslaat, komt ons immuunsysteem in actie en heeft het extra energie nodig om indringers te bestrijden.
Deze verhoogde activiteit leidt vaak tot een toename van onze stofwisseling, energiebehoeften en voedingsbehoeften.
Zoete lekkernijen en koolhydraten zijn snelle energiebronnen en voldoen aan deze toegenomen vraag.
Maar hoewel een dieet met een hoog suikergehalte in tijden van ziekte kan helpen tegemoet te komen aan de verhoogde metabolische eisen, kan het ook de immuun- en ontstekingsreactie verergeren, waardoor herstel mogelijk wordt belemmerd.
Op de langere termijn bevorderen diëten met een hoog suikergehalte chronische ziekten ontsteking, darmmicrobiota veranderen samenstelling, en zijn geassocieerd met chronische ziekten. Voor een goed functionerend immuunsysteem, streven naar een evenwichtige inname of fruit, groenten, vezels, eiwitten en laag-glycemische koolhydraten.
De stressreactie
Ziek zijn is belastend voor het lichaam. Acute milde of intense stress, zoals we zouden zien als we ziek zijn, verhoogt de “vluchten of vechtenhormonen adrenaline en cortisol. Dit mobiliseert opgeslagen energie om aan de toegenomen vraag te voldoen, maar het kan ook de eetlust beteugelen.
Langdurige stress kan de energiebalans verstoren en voedingstekorten en veranderingen in de darm- en hersenfuncties veroorzaken. Dit kan de drempel van een persoon om naar suiker en zout te verlangen verlagen, waardoor zijn voorkeur voor energierijk voedsel toeneemt.
Ook het stresshormoon cortisol kan je vermoeidheid verhogen voorkeur voor calorierijke, troostrijke voedingsmiddelen, die dat wel kunnen tijdelijk stress verlichten.
Het beloningssysteem van de hersenen
Comfortfood activeert het beloningssysteem van je hersenen, waardoor feel-good neurotransmitters vrijkomen dopamine en serotonine.
Maar "suiker haastzijn vaak van korte duur en kunnen binnen een uur na consumptie leiden tot verminderde alertheid en verhoogde vermoeidheid.
Het verband tussen koolhydraten (die het lichaam omzet in suiker) en serotonine gaat terug tot 1971, toen onderzoekers vonden verhoogde tryptofaanwaarden (de voorloper van serotonine) in het plasma en de hersenen van ratten na een koolhydraatrijk dieet.
Latere onderzoeken bij mensen hebben verbanden gelegd tussen koolhydraten en stemming, vooral met betrekking tot zwaarlijvigheid, depressie en seizoensgebonden affectieve stoornis. Sindsdien is aangetoond dat therapieën die serotonine versterken dit effect hebben verminder de inname van koolhydraten.
Opmerkelijk, rond 90% serotonine De productie vindt plaats in de darmen. De enorme microbiële populatie in onze darmen oefent een krachtige invloed uit op onze darmen immuniteit, metabolisme en eetlust.
Recente muisstudies hebben zelfs specifieke microben geïdentificeerd die hiermee verband houden suikerbuien na behandeling met antibiotica.
Sommige mensen eten minder als ze ziek zijn
Niet iedereen verlangt naar suiker en koolhydraten als ze ziek zijn. Sommige mensen eten minder om een aantal redenen:
-
ze hebben minder eetlust. Terwijl ghreline (het ‘hongerhormoon’) niveaus kunnen in eerste instantie stijgen, maar langdurige ziekte kan de eetlust onderdrukken als gevolg van misselijkheid, vermoeidheid en ongemak. Ernstig ziek Patiënten hebben een verminderde voedselinname en lopen het risico op ondervoeding
-
metabolische aanpassing. Het lichaam kan specifieke metabolische processen vertragen om energie te besparen, waardoor de totale caloriebehoefte afneemt
-
veranderde smaakperceptie. Smaak is een belangrijk onderdeel dat zowel de eetlust als de energie-inname beïnvloedt. Veranderingen in smaak en geur zijn een veel voorkomend symptoom als we ziek zijn en kwamen vaak voor Covid
-
Het consumeren van vloeistoffen zoals water, thee of bouillon kan aantrekkelijker en beheersbaarder zijn dan vast voedsel. Deze vloeistoffen zorgen voor hydratatie, maar dragen minimaal bij aan de calorie-inname.
Over de auteur
Hayley O'Neill, Universitair docent, Faculteit Gezondheidswetenschappen en Geneeskunde, Bond University
Dit artikel is opnieuw gepubliceerd vanaf The Conversation onder een Creative Commons-licentie. Lees de originele artikel.
Related Books:
Het lichaam houdt de score bij: Brain Mind and Body in the Healing of Trauma
door Bessel van der Kolk
Dit boek onderzoekt de verbanden tussen trauma en fysieke en mentale gezondheid en biedt inzichten en strategieën voor genezing en herstel.
Klik voor meer info of om te bestellen
Adem: de nieuwe wetenschap van een verloren kunst
door James Nestor
Dit boek verkent de wetenschap en praktijk van ademhalen en biedt inzichten en technieken voor het verbeteren van de fysieke en mentale gezondheid.
Klik voor meer info of om te bestellen
De plantenparadox: de verborgen gevaren van 'gezond' voedsel dat ziekten en gewichtstoename veroorzaakt
door Steven R. Gundry
Dit boek onderzoekt de verbanden tussen voeding, gezondheid en ziekte en biedt inzichten en strategieën om de algehele gezondheid en het welzijn te verbeteren.
Klik voor meer info of om te bestellen
De immuniteitscode: het nieuwe paradigma voor echte gezondheid en radicale antiveroudering
door Joël Greene
Dit boek biedt een nieuw perspectief op gezondheid en immuniteit, gebaseerd op principes van epigenetica en biedt inzichten en strategieën voor het optimaliseren van gezondheid en veroudering.
Klik voor meer info of om te bestellen
De complete gids voor vasten: genees uw lichaam door middel van intermitterend, afwisselende dagen en langdurig vasten
door dr. Jason Fung en Jimmy Moore
Dit boek onderzoekt de wetenschap en praktijk van vasten en biedt inzichten en strategieën voor het verbeteren van de algehele gezondheid en welzijn.
