In januari hebben veel mensen goede voornemens gesteld rond gezond eten. Het bereiken hiervan is vaak een uitdaging; het kan moeilijk zijn om onze eetgewoonten te veranderen. Maar gezonde diëten kunnen dit verbeteren Fysiek en geestelijke gezondheid, dus het verbeteren van wat we eten is een waardevol doel.
Eén reden waarom het moeilijk is om onze eetgewoonten te veranderen heeft te maken met onze “voedselomgeving”. Deze term beschrijft:
De collectieve fysieke, economische, beleidsmatige en sociaal-culturele omgeving, kansen en omstandigheden die de voedsel- en drankkeuzes en voedingsstatus van mensen beïnvloeden.
Onze huidige voedselomgevingen zijn zo ontworpen dat het kiezen vaak gemakkelijker wordt ongezond voedsel dan gezonde. Maar het is mogelijk om bepaalde aspecten van onze persoonlijke voedselomgeving te veranderen, waardoor gezonder eten een beetje gemakkelijker wordt.
Ongezonde voedselomgevingen
Het is niet moeilijk om fastfoodrestaurants te vinden in Australische steden. Ondertussen zijn er junkfood bij de kassa's van supermarkten, tankstations en sportlocaties. Afhaalmaaltijden en verpakte voedingsmiddelen en dranken komen routinematig binnen grote portiegroottes en worden vaak als lekkerder beschouwd dan gezonde opties.
Onze voedselomgeving biedt ons daarnaast via de media en advertenties verschillende aanwijzingen om ongezond voedsel te eten gezondheids- en voedingsclaims en aantrekkelijke marketingafbeeldingen op voedselverpakkingen.
In de supermarkt, Ongezonde voeding wordt vaak gepromoot via prominente displays en prijskortingen.
We worden ook blootgesteld aan verschillende situaties in ons dagelijks leven die gezond eten een uitdaging kunnen maken. Bij sociale gelegenheden of werkactiviteiten kunnen bijvoorbeeld grote hoeveelheden ongezond voedsel worden aangeboden.
Niet iedereen wordt op dezelfde manier getroffen
Mensen verschillen in de mate waarin hun voedselconsumptie wordt beïnvloed hun voedselomgeving.
Dit kan te wijten zijn aan biologische factoren (bijvoorbeeld genetica en hormonen), psychologische kenmerken (zoals besluitvormingsprocessen of persoonlijkheidskenmerken) en eerdere ervaringen met voedsel (bijvoorbeeld aangeleerde associaties tussen voedsel en bepaalde situaties of emoties).
Mensen die gevoeliger zijn, zullen waarschijnlijk meer eten eet meer ongezond voedsel dan degenen die immuuner zijn voor de effecten van voedselomgevingen en -situaties.
Degenen die gevoeliger zijn, kunnen er meer aandacht aan besteden voedsel signalen zoals advertenties en kookgeuren, en een sterker verlangen om te eten voelen wanneer ze aan deze signalen worden blootgesteld. Ondertussen besteden ze mogelijk minder aandacht aan interne signalen die honger en volheid signaleren. Deze verschillen zijn te wijten aan een combinatie van biologische en psychologische kenmerken.
Deze mensen hebben mogelijk ook meer kans om dit te ervaren fysiologische reacties op voedselsignalen, waaronder veranderingen in de hartslag en verhoogde speekselvloed.
Andere situationele signalen kunnen bij sommige mensen ook aanleiding geven tot eten, afhankelijk van wat ze hebben gegeten geleerd over eten. Sommigen van ons hebben de neiging om te eten als we moe zijn of in een slecht humeur zijn. Na verloop van tijd hebben we geleerd dat eten troost biedt in deze situaties.
Andere mensen zullen de neiging hebben om binnen te eten situaties zoals in de auto tijdens het woon-werkverkeer (mogelijk langs meerdere fastfoodrestaurants onderweg), of op bepaalde tijden van de dag, zoals na het eten, of wanneer anderen om hen heen aan het eten zijn, geleerde associaties tussen deze situaties en eten.
Vooraan staan een tv of ander scherm kan mensen er ook toe aanzetten om te eten, ongezond voedsel te eten of meer te eten dan de bedoeling was.
Veranderingen maken
Hoewel het niet mogelijk is om de bredere voedselomgeving of individuele kenmerken die de gevoeligheid voor voedselsignalen beïnvloeden, te veranderen, kun je proberen af te stemmen op hoe en wanneer je door voedselsignalen wordt beïnvloed. Vervolgens kunt u enkele aspecten van uw persoonlijke voedselomgeving herstructureren kan helpen als u werkt aan gezondere eetdoelen.
Hoewel zowel maaltijden als snacks belangrijk zijn voor de algehele voedingskwaliteit, Snacks zijn vaak ongepland, wat betekent dat voedselomgevingen en -situaties een grotere impact kunnen hebben op waar we van snoepen.
Voedingsmiddelen die als tussendoortje worden geconsumeerd, zijn vaak suikerhoudende dranken, zoetwaren, chips en cakes. Snacks kunnen echter ook wees gezond (bijvoorbeeld fruit, noten en zaden).
Probeer ongezond voedsel, vooral verpakte snacks, uit huis te verwijderen, of koop het überhaupt niet. Dit betekent dat verleidingen worden weggenomen, wat vooral nuttig kan zijn voor degenen die mogelijk gevoeliger zijn voor hun voedselomgeving.
Het plannen van sociale evenementen rond non-foodactiviteiten kan de sociale invloed op eten helpen verminderen. Waarom zou u bijvoorbeeld niet met vrienden afspreken voor een wandeling in plaats van lunchen in een fastfoodrestaurant.
Het creëren van bepaalde regels en gewoonten kan de prikkels om te eten verminderen. Als u bijvoorbeeld niet aan uw bureau, in de auto of voor de tv eet, zullen na verloop van tijd de effecten van deze situaties als aanzet tot eten afnemen.
Je kunt ook proberen een voedingsdagboek bij te houden om vast te stellen welke stemmingen en emoties tot eten leiden. Zodra u deze triggers heeft geïdentificeerd, kunt u een plan ontwikkelen om deze gewoonten te helpen doorbreken. Strategieën kunnen bestaan uit het doen van een andere activiteit die u leuk vindt, zoals een korte wandeling maken of naar muziek luisteren – alles wat kan helpen de stemming of emotie onder controle te houden waar u normaal gesproken naar de koelkast zou grijpen.
Schrijf (en houd je eraan) een boodschappenlijstje en vermijd het winkelen voor eten als je honger hebt. Plan en bereid maaltijden en snacks van tevoren, zodat beslissingen over het eten worden genomen voordat u zich in situaties bevindt waarin u zich bijzonder hongerig of moe voelt of wordt beïnvloed door uw voedselomgeving.
Georgie Russel, Hoofddocent, Instituut voor Fysieke Activiteit en Voeding (IPAN), Deakin University en Rebecca Leech, NHMRC Emerging Leadership Fellow, School voor bewegings- en voedingswetenschappen, Deakin University
Dit artikel is opnieuw gepubliceerd vanaf The Conversation onder een Creative Commons-licentie. Lees de originele artikel.
Related Books:
Zout, vet, zuur, hitte: de elementen van goed koken beheersen
door Samin Nosrat en Wendy MacNaughton
Dit boek biedt een uitgebreide gids voor koken, gericht op de vier elementen zout, vet, zuur en hitte en biedt inzichten en technieken voor het maken van heerlijke en uitgebalanceerde maaltijden.
Klik voor meer info of om te bestellen
Het Skinnytaste kookboek: weinig calorieën, veel smaak
door Gina Homolka
Dit kookboek biedt een verzameling gezonde en heerlijke recepten, gericht op verse ingrediënten en gedurfde smaken.
Klik voor meer info of om te bestellen
Food Fix: hoe we onze gezondheid, onze economie, onze gemeenschappen en onze planeet kunnen redden - hap voor hap
door dr. Mark Hyman
Dit boek verkent de verbanden tussen voedsel, gezondheid en het milieu en biedt inzichten en strategieën voor het creëren van een gezonder en duurzamer voedselsysteem.
Klik voor meer info of om te bestellen
The Barefoot Contessa Cookbook: geheimen uit de East Hampton Specialty Food Store voor eenvoudig vermaak
van Ina Garten
Dit kookboek biedt een verzameling klassieke en elegante recepten van de geliefde Barefoot Contessa, gericht op verse ingrediënten en eenvoudige bereiding.
Klik voor meer info of om te bestellen
Alles koken: de basis
door Mark Bittman
Dit kookboek biedt een uitgebreide gids voor de basisprincipes van koken, met alles van mesvaardigheden tot basistechnieken en biedt een verzameling eenvoudige en heerlijke recepten.
