Het zware eten en drinken dat gepaard gaat met bumperkleven heeft niet alle mannen op dezelfde manier beïnvloed, suggereert nieuw onderzoek.
Onderzoekers van de University of Missouri School of Medicine simuleerden een bumperkleven met een kleine groep gezonde mannen met overgewicht en onderzochten de impact van het eten en drinken op hun levers door middel van bloedtesten en een leverscan. Ze ontdekten opmerkelijk verschillende reacties bij de proefpersonen.
"Verrassend genoeg ontdekten we dat bij mannen met overgewicht, na een middag eten en drinken, hun lichaam niet uniform reageerde op eten en drinken", zegt Elizabeth Parks, hoogleraar voeding en bewegingsfysiologie aan de Universiteit van Missouri.
“Bij sommige mensen reageerde het lichaam op een unieke manier om de lever te verlichten. Deze bevindingen laten zien dat zowel genetica als levensstijl kunnen samenwerken om ons ertegen te beschermen overconsumptie van voedingsstoffen. "
Parks bestudeerde 18 mannen die alcoholische dranken kregen om het alcoholgehalte in de adem gedurende vijf uur te verhogen, terwijl ze hamburgers, patat en cupcakes kregen. De mannen aten gemiddeld 5,087 calorieën, wat hun bloedspiegels van glucose, insuline en vetten, triglyceriden genaamd, verhoogde.
Ondanks dat alle proefpersonen een alcoholgehalte in de adem van 0.08 tot 0.10 handhaafden, vertoonden negen mannen meer vet in de lever, vertoonden vijf mannen een afname in levervet en ervoer één man helemaal geen verandering. Onverwacht dronken degenen met een verhoogde hoeveelheid levervet 90% minder alcohol en hadden ze de neiging om meer koolhydraten te eten in vergelijking met de andere proefpersonen.
"Een mogelijke verklaring voor deze bevindingen is dat een hoge koolhydraatconsumptie bij sommige mensen een grotere invloed kan hebben op levervet dan alcohol", zegt Parks. “Gezien de hoge prevalentie van overconsumptie van voedsel en alcohol in de VS, zijn verdere studies nodig bij een grotere populatie. Ons doel is om de verschillen tussen mensen te begrijpen in hoe ze reageren overtollig voedsel en alcohol. Het kan zijn dat het beperken van maaltijdkoolhydraten de lever kan beschermen. "
Over de auteurs
De studie verschijnt in het tijdschrift Alcohol.
De Universiteit van Missouri heeft de studie gefinancierd. De auteurs verklaren dat ze geen belangenconflicten hebben met betrekking tot deze studie.
Related Books:
Zout, vet, zuur, hitte: de elementen van goed koken beheersen
door Samin Nosrat en Wendy MacNaughton
Dit boek biedt een uitgebreide gids voor koken, gericht op de vier elementen zout, vet, zuur en hitte en biedt inzichten en technieken voor het maken van heerlijke en uitgebalanceerde maaltijden.
Klik voor meer info of om te bestellen
Het Skinnytaste kookboek: weinig calorieën, veel smaak
door Gina Homolka
Dit kookboek biedt een verzameling gezonde en heerlijke recepten, gericht op verse ingrediënten en gedurfde smaken.
Klik voor meer info of om te bestellen
Food Fix: hoe we onze gezondheid, onze economie, onze gemeenschappen en onze planeet kunnen redden - hap voor hap
door dr. Mark Hyman
Dit boek verkent de verbanden tussen voedsel, gezondheid en het milieu en biedt inzichten en strategieën voor het creëren van een gezonder en duurzamer voedselsysteem.
Klik voor meer info of om te bestellen
The Barefoot Contessa Cookbook: geheimen uit de East Hampton Specialty Food Store voor eenvoudig vermaak
van Ina Garten
Dit kookboek biedt een verzameling klassieke en elegante recepten van de geliefde Barefoot Contessa, gericht op verse ingrediënten en eenvoudige bereiding.
Klik voor meer info of om te bestellen
Alles koken: de basis
door Mark Bittman
Dit kookboek biedt een uitgebreide gids voor de basisprincipes van koken, met alles van mesvaardigheden tot basistechnieken en biedt een verzameling eenvoudige en heerlijke recepten.
