Hoe diëten meer kunnen doen dan je helpen om af te vallen en de planeet te redden

Hoe diëten meer kunnen doen dan je helpen om af te vallen en de planeet te reddenSommige diëten hebben veel zwaardere ambities dan een paar kilo afvallen. AP Photo / Shuji Kajiyama

Trenddiëten zijn al lang afgeveegd as egoïstisch, oppervlakkig speurtochten om af te vallen.

Maar als je de werkelijke inhoud van populaire dieetboeken bestudeert, zul je ontdekken dat de meesten een ander verhaal vertellen. Velen inspireren dieters om de gezondheid van hun lichaam, de maatschappij en de planeet te verbeteren.

Het is een onderwerp dat ik onderzoek mijn onderzoek, evenals mijn 2018-boek, "Dieet en de ziekte van Civilization. "Meer dan alleen maar handleidingen voor het krijgen van dunne, dieetboeken vertellen rijke verhalen die mensen aansporen om hun leven te veranderen om de wereld te redden.

Grote ambities

Diëten inspireren verandering niet omdat de ene is effectiever dan de andere, maar omdat ze verhalen vertellen die het waard zijn om in te geloven.

Trek het voedingsadvies weg en je zult merken dat, terwijl de populairste diëten schijnbaar egoïstische doelen vereren, ze er ook op staan ​​dat individuele gezondheid onlosmakelijk verbonden is met de grotere omgeving.

Een snel overzicht van dieetboeken onthult hun grote ambities. Denk aan het Paleo-dieet. Honderden Paleo-diëten beschrijven vredige prehistorische gemeenschappen rijk aan zang, dans en verhalen vertellen. Vandaag beloven leiders dat "het eten van Paleo de wereld kan redden."

Promoters van detox-diëten doen soortgelijke beweringen. Detoxers geloven dat milieuvervuiling en toxines veroorzaken stress, obesitas en andere moderne kwalen.

A detox-boek van 1984 beargumenteerd dat mensen ons lot niet "van het lot van de aarde kunnen dissociëren" en benadrukten dat "wat we hebben geleerd over het bevrijden van ons lichaam van schadelijke stoffen ook van toepassing moet zijn op het opruimen van de wereld."

De diëten van vandaag gaan een stap verder en geven aan dat als je niet "schoon" eet, je "vieze" voedingsmiddelen kunt eten vol met pesticiden, gifstoffen en kankerverwekkende stoffen. Eén dieetboek legt uit dat schoon voedsel "niet alleen goed voor de gezondheid, maar even belangrijk voor het milieu. ""Het vriendelijke dieet, "Een populair veganistisch boek geschreven door acteur en dierenrechtenactiviste Alicia Silverstone en Victoria Pearson, is ondertiteld" Een eenvoudige gids om je goed te voelen, af te vallen en de planeet te redden. "

Dieet gevolgen

Misschien kan de voedselwereld van vandaag wat sparen gebruiken.


 Ontvang de nieuwste via e-mail

Wekelijks tijdschrift Dagelijkse inspiratie

De gevolgen voor de gezondheid van hoe Amerikanen eten zijn al lang gecatalogiseerd. Bijvoorbeeld, 2 in 3 Amerikanen hebben overgewicht of zwaarlijvig, kost de Amerikaanse economie een geschatte US $ 190 miljard een jaar.

Maar de milieugevolgen van deze voedselkeuzes zijn net zo sterk. De landbouw is verantwoordelijk voor ongeveer een tiende van broeikasgasemissies in de VS Landbouw verbruikt meer dan tweederde van zoet water van de planeet.

En het zijn specifieke voedingskeuzes die deze milieudruk veroorzaken. Dierlijke producten, bijvoorbeeld, bieden gewoon 18 procent van de calorieën van de typische Amerikaan neem toch 83 procent van alle landbouwgrond in beslag. Alleen het verminderen van rundvlees zou effectiever zijn in het verminderen van uw ecologische voetafdruk dan je auto opgeven.

De rol van de overheid

Hier kan de overheid leren van populaire dieetplannen en duurzame voeding voor de volksgezondheid en het milieu bevorderen.

Diëten kunnen meer doen dan helpen om af te vallen en de planeet te reddenHet voorkomen van voedselverspilling was cruciaal voor de Amerikaanse overheidssteun aan Europa in de Eerste Wereldoorlog. Nationaal Archief

In zijn voedingsrichtlijnen, het Amerikaanse ministerie van landbouw moedigt Amerikanen aan om gezond te eten die zich richt op voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan voedingsstoffen en arm aan suikers en verzadigde vetten. Maar ondanks de aanbeveling van een adviescommissie, het bevat geen taal over de duurzaamheid van voedselsystemen of hoe dergelijke diëten een hebben gevestigde link voor de menselijke gezondheid.

De overheid ontmoedigt ook andere stappen in de richting van een milieuvriendelijk dieet. Overweeg de nieuwe technologieën voor het kweken van vlees van levende dierlijke cellen - een technologie die 14.5 procent van de wereld kan verwijderen antropogene broeikasgasemissies. Tegelijkertijd buigt de overheid zich af naar de zorgen van de industrie en handhaving onnodig strenge definities van vlees, het voorkomen van soja- en lab-gebaseerde producten met behulp van het label.

De geschiedenis laat zien dat het ministerie van Landbouw van vandaag een waardevolle kans mist. Tijdens de Eerste Wereldoorlog gebruikte de Amerikaanse overheid diëten om meer te doen dan de gezondheid van personen te verbeteren. Als hoofd van de voedingsadministratie, Herbert Hoover drong er bij Amerikanen op aan om te stoppen met het verspillen van voedsel, zodat de VS het zouden kunnen gebruiken om hongersnood in Europa te voorkomen. Zijn inspanningen worden nu gecrediteerd met het redden van de levens van ongeveer 7 miljoen Belgen en 2 miljoen Fransen.

Populaire diëten ook opgepikt de humanitaire oorzaak. een 1918-dieet inclusief een programma genaamd "Watch Your Weight Anti-Kaiser."

De huidige voedselautoriteiten zouden hetzelfde kunnen doen: dring er bij Amerikanen op aan beter te eten omdat het voedselsysteem eigenlijk een internet is. Onze voedselkeuzes hebben een diepgaande invloed op onze gezondheid en de planeet.

Over de auteur

Adrienne Rose Bitar, postdoctoraal medewerker, Cornell University

Dit artikel is opnieuw gepubliceerd vanaf The Conversation onder een Creative Commons-licentie. Lees de originele artikel.

Related Books:

at InnerSelf Market en Amazon

 

Dit vind je misschien ook leuk

volg InnerSelf op

facebook icontwitter iconyoutube iconinstagram pictogrampintrest pictogramrss-pictogram

 Ontvang de nieuwste via e-mail

Wekelijks tijdschrift Dagelijkse inspiratie

BESCHIKBARE TALEN

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

MEEST GELEZEN

baby lacht
Het heilige hernoemen en terugvorderen
by Phyllida Anam-Áire
Wandelen in de natuur, lekker eten, poëzie, spelen met onze kinderen, dansen en zingen,…
Een Equinox-altaar
Een Equinox-altaar en andere herfst Equinox-projecten maken
by Ellen Evert Hopman
Herfst Equinox is de tijd waarin de zeeën ruw worden als de winterstormen beginnen. Het is ook de…
digitaal geld 9 15
Hoe digitaal geld onze manier van leven heeft veranderd
by Daromir Rudnyckyj
In eenvoudige bewoordingen kan digitaal geld worden gedefinieerd als een vorm van valuta die computernetwerken gebruikt om ...
nieuwsgierige kinderen 9 17
5 manieren om kinderen nieuwsgierig te houden
by Perry Zurn
Kinderen zijn van nature nieuwsgierig. Maar verschillende krachten in de omgeving kunnen hun nieuwsgierigheid naar…
hernieuwbare energie 9 15
Waarom het niet milieubelastend is om voor economische groei te zijn?
by Eoin McLaughlin et al
Te midden van de huidige crisis in de kosten van levensonderhoud zijn veel mensen die kritisch staan ​​tegenover het idee van economische …
rustig stoppen 9 16
Waarom je met je baas moet praten voordat je 'Rustig stopt'
by Cary Cooper
Rustig stoppen is een pakkende naam, populair op sociale media, voor iets dat we waarschijnlijk allemaal hebben ...
Net als genen gaan je darmmicroben van de ene generatie naar de volgende
Net als genen gaan je darmmicroben van de ene generatie naar de volgende
by Taichi A. Suzuki en Ruth Leyo
Toen de eerste mensen Afrika verlieten, droegen ze hun darmmicroben met zich mee. Blijkt,…
koalabeer "vast" in een boom
Wanneer het slim is om langzaam te zijn: lessen van een koalabeer
by Danielle Clode
De koala klampte zich vast aan een oud boomhert terwijl hij strandde in de Murray River, aan de grens...

Nieuwe attitudes - nieuwe mogelijkheden

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Alle rechten voorbehouden.