Die pittige tonijnrol die je bestelt bij je favoriete sushi-restaurant is misschien helemaal geen tonijn. Wetenschappers zeggen dat de helft van de negen soorten vis die wordt verkocht in sushi-restaurants die ze hebben bemonsterd verkeerd kunnen worden vermeld, ondanks strengere wetten en toegenomen media-aandacht in de afgelopen jaren.
Wetenschappers gebruikten DNA-markers om mislabeling van zeevoedsel te identificeren over een periode van vier jaar bij 26-restaurants en drie high-end supermarkten in het grotere gebied van Los Angeles. Hun bevindingen verschijnen in het tijdschrift Conserveringsbiologie.
"... consumenten moeten weten of hun keuzes druk uitoefenen op reeds overbeviste visserijen."
"De resultaten van deze studie werpen nieuwe vragen op over de effectiviteit van pogingen om zeevruchtenfraude tegen te gaan," zei co-auteur Samantha Cheng, een postdoctorale fellow bij UC Santa Barbara's National Center for Ecological Analysis and Synthesis, die het onderzoek uitvoerde als onderdeel van haar graduate studies aan de UCLA. "Keer op keer vonden we één variëteit of zelfs een geheel andere soort die als een andere, meer algemeen bekende of populaire vis moest worden geëtiketteerd."
De onderzoekers hebben een nieuwe benadering gekozen voor het onderzoeken van visfraude, waarbij de hulp werd ingeroepen van bijna 300-studenten op de UCLA als onderdeel van een mariene biologiecursus. Het team richtte populaire vis die voor sushi wordt gebruikt, waaronder red snapper, yellowtail, heilbot, makreel, zalm en vier soorten tonijn: witte tonijn, geelvin, grootoogras en blauwvintonijn.
Visnamen raken verloren in de vertaling
Tussen 2012 en 2015 bestelden studenten deze vis in restaurants of kochten ze monsters van sushi-kwaliteit van de kruideniers en stalen ze terug naar de laboratoria voor DNA-analyse.
De onderzoekers ontdekten dat alle restaurants ten minste één verkeerd gelabelde vis serveerden en dat alle vissoorten ten minste één keer verkeerd werden gemerkt, met uitzondering van blauwvintonijn. Verrassend genoeg waren alle menu-items die als red snapper of heilbot werden verkocht in werkelijkheid een andere vis. Mislabeling was iets lager in de high-end supermarkten (42 procent) dan in sushi restaurants (47 procent).
De namen van in het buitenland gevangen vis kunnen verloren gaan tijdens de vertaling of er kan mislabeling plaatsvinden in het land van herkomst, dus Cheng benadrukt het belang van consumentenbewustzijn. Ze moedigt mensen aan om vragen te stellen over waar de vis vandaan komt en wat de specifieke soort is.
Volgens Cheng kan mislabeling een aanzienlijke invloed hebben op de volksgezondheid. In 2007 leidde kogelvis als zeeduivel tot ziekenhuisopname van consumenten in drie staten.
"Het vinden van dat bijna een derde van de onderzochte heilbot sushi in feite olijf bot, een soort die heeft geleid tot uitbraken van parasitaire infecties in Japan, is zeer verontrustend," zegt ze.
Meer beleid nodig
In de paper geven de onderzoekers aanbevelingen voor het inperken van mogelijke mislabeling van vis en zeevruchten en roepen ze op tot internationaal en federaal beleid dat de traceerbaarheid van visproducten versterkt.
In de Verenigde Staten heeft de federale overheid pas laat in 2016 nieuwe etikettering voor visproducten en vereisten voor de handel in vis vrijgegeven. En de Obama-administratie in januari 9, 2017, heeft nieuwe regels uitgegeven om te voorkomen dat niet-verifieerbare zeevruchten de Amerikaanse markt betreden. Onder het Seafood Import Monitoring-programma zullen importeurs informatie moeten rapporteren en gegevens moeten bijhouden over de oogst en traceerbaarheid van vis.
"Dit zijn belangrijke eerste stappen," zegt Cheng. "Maar er moet nog veel meer worden gedaan om meer bekendheid te geven aan, opsporing en handhaving om visfraude te voorkomen. Het publiek verdient het om te weten wat ze eten. Zeker nu duurzame voedingsmiddelen steeds meer mainstream worden, moeten consumenten weten of hun keuzes druk uitoefenen op reeds overbeviste visserijen. "
Zeewetenschappers van UCLA, Loyola Marymount University en UC Santa Cruz droegen bij aan de studie.
Bron: UC Santa Barbara
Related Books:
at InnerSelf Market en Amazon
