De meeste snacks bevatten suiker, geraffineerde koolhydraten en vaak ook transvetten. Dit kan een gezond tussendoortje moeilijk maken. Er zijn echter verschillende insulinevriendelijke snacks die u ofwel van tevoren kunt bereiden, of snel wanneer u ze wilt hebben.
Eiwit is moeilijker te verkrijgen bij een snack dan iets anders, en het is niet altijd mogelijk om op zulke momenten een hoog BV-eiwit te kiezen. (BV - Biologische waarde - is de kwalitatieve maat van een eiwit.) De snacksuggesties bevatten onder meer een vorm van eiwitten en in veel gevallen ook enkele essentiële vetten.
Calcium kan je helpen af te vallen. Daarom heb ik calciumrijke voedingsmiddelen opgenomen in de onderstaande snacks.
Vergeet niet om je snacks net zo goed te kauwen als je hoofdmaaltijden.
De snacks bevatten een verscheidenheid aan voedingsmiddelen met verschillende "mondgevoel", wat een belangrijk onderdeel is van een bevredigende snack.
Dips: bedrieglijk hoog in calorieën
Dips gekocht bij de supermarkt of deli zijn een grote favoriet bij veel mensen - maar heb je de ingrediënten in sommige van hen gecontroleerd? Vermijd diegenen met veel toevoegingen en ga voor diegene die zo "natuurlijk" mogelijk zijn, met de minste ingrediënten.
Houd er echter rekening mee dat dips een bedrieglijk rijke bron van calorieën zijn. Taramasalata, volle hummus, roomkaasdips, guacamole, enzovoort, bevatten veel vetcalorieën en terwijl ze de insulineniveaus niet verstoren zoals geraffineerde koolhydraten, moet je oppassen dat je niet te veel consumeert als je dat nodig hebt om gewicht te verliezen.
Op basis hiervan is klein zeker mooi. Kleine hoeveelheden dips, zoals hummus met laag vetgehalte, zijn prima voor snacks in de ochtend of halverwege de middag met worteltjes of rogge-crackers. Ze kunnen ook gegeten worden tijdens maaltijden - voeg ze toe aan salades in plaats van een dressing of gebruik een kleine hoeveelheid om de variëteit en smaak van een maaltijd te vergroten.
15 snacks die goed smaken en goed voor je zijn!
- Tahini (sesamzaadpasta), rijkelijk verspreid op roggekraker of 2 rijstwafels, met een suikervrije yoghurt.
- Crudites (reepjes rauwe wortel, paprika, komkommer, selderij) en hummus, met 8-amandelen
- Een kleine peer, 15-amandelen of cashewnoten en een suikervrije yoghurt
- Een paar slanke crackers (bijv. Roggekrackers of dunne rijstwafels) worden met tahini uitgespreid en overgoten met wat in plakjes gesneden appel
- Een handvol stukjes walnoot gemengd met een kleine in blokjes gesneden appel, een eetlepel bosbessen en suikervrije yoghurt
- Een eetlepel biologische pindakaas gemengd in een natuurlijke yoghurt. Voeg toe aan gekoelde blokjes appel of peer voor een heerlijke en verfrissende snack
- Twee eetlepels magere kwark met wortel of bleekselderij en een eetlepel zonnebloempitten
- Geitenkaas op een cracker (roggekraker of rijstwafel) met 8 gesneden rode druiven
- Een halve kop aardbeien vermengd met 2 tot 3oz van zijden tofu en gekoeld geserveerd
- Op sla gebakken stukjes kipfilet x 2, met knapperige knapperige groenten. (Uw keukenmachine heeft een functie voor het binnen enkele seconden omzetten van hele groenten in deze maat - nu is het tijd om het te gebruiken!)
- Een halve kop frambozen met kwark en een theelepel sesamzaad
- Drie bonen salade, met een eetlepel zonnebloempitten
- Hardgekookte eisalade met wortelstokjes (2-eieren of 1-ei en 2-eiwitten)
- Tonijn (1oz) en salade met een yoghurt en citroen dressing bedekt met 8 cashewnoten of walnoten
- Kwark met aardbeien en pompoenpitten
Desserts, zoals het typische moderne ontbijt, zijn Sugarfests
Zoals u waarschijnlijk al geraden heeft, zijn de meeste desserts een afleiding van uw pad naar het omkeren van insulineresistentie *. Op een vreemde manier lijken ze op het typische moderne ontbijt - het zijn meestal suikerfeesten en zullen je bloedglucose en insulinespiegels verstoren.
Probeer geen desserts, behalve yoghurt of fruit bijvoorbeeld, op te geven totdat uw insulineresistentie is teruggedraaid. Wanneer u uw insulineresistentie heeft omgekeerd, kunt u af en toe genieten, maar vergeet niet om u aan de regel van 90 procent te houden - eet slechts 10 procent van de tijd desserts!
* Insulineresistentie is een aandoening die optreedt wanneer uw lichaam om verschillende redenen te veel insuline aanmaakt. Dit heeft vele belangrijke implicaties voor je metabolisme en je algemene gezondheid - in wezen maakt het je overmand en moe, en het verhoogt dramatisch je risico, eerst van hartkwalen en dan van type II diabetes. Insulineresistentie is ook bekend als syndroom X en het metabool syndroom. Er zijn verschillende graden van insulineresistentie
© 2004, 2012 door Antony Haynes. Alle rechten voorbehouden.
Overgenomen met toestemming van de uitgever, Conari Press,
een afdruk van Red Wheel / Weiser, LLC. www.redwheelweiser.com.
Dit artikel is aangepast met toestemming van het boek:
De insulineresistentie-factor: een voedingsdeskundige plan om de effecten van syndroom X om te keren - door Antony J. Haynes.
Insulineresistentie, algemeen bekend als Syndroom X, beïnvloedt een verbluffende 1 bij 5-mensen. Het wordt gekenmerkt door overproductie van insuline en is de onderliggende oorzaak van veel ernstige gezondheidsproblemen, waaronder hartaandoeningen, diabetes type II, obesitas, hoge bloeddruk en diepe veneuze trombose. De insulineresistentie-factor biedt een uniek voedingsplan om de effecten van insulineresistentie om te keren door middel van een dieet, lichaamsbeweging en voedingssupplementen.
Klik hier voor meer info of om dit boek te bestellen.
Over de auteur
Antony J. Haynes is een van de meest ervaren en kundige voedingsdeskundigen in Groot-Brittannië. Hij is de directeur van de veelgeprezen Nutrition Clinic in Harley Street, Londen, en heeft de afgelopen tien jaar cursussen en workshops over geavanceerde voeding verzorgd. Hij is de auteur van The Food Intolerance Bible. Lees meer over hem en Insulineresistentie op www.insulinfactor.co.uk
