Proef de regenboog. Shutterstock

Veganisme, het plantaardige dieet dat vlees en zuivel schuwt, heeft zijn tijd in de zon. Sinds 2008 is dat zo geweest een 350% toename van het aantal zelf beschreven veganisten alleen in het VK. Waar deze motivatie stamt van is gevarieerd, maar omvat zorgen over dierenwelzijn, zorgen over het milieu en religieuze redenen.

Veel mensen zoeken echter een gezonder dieet. Onderzoek suggereert dat veganisme kan gezondheidsvoordelen hebben, als goed gepland. Voor degenen die het grootste deel van hun leven een dieet hebben gevolgd dat rijk is aan vlees en zuivel, kan het beginnen aan een veganistisch dieet tot aanzienlijke veranderingen in het lichaam leiden.

De eerste paar weken

Het eerste dat iemand die een veganistisch dieet begint op te letten, is een energieboost door het verwijderen van het verwerkte vlees dat voorkomt in veel omnivore diëten, in het voordeel van fruit, groenten en noten. Deze voedingsmiddelen zullen uw vitamine-, mineraal- en vezelgehalte verhogen en vooruit denken over uw maaltijden en snacks, in plaats van te vertrouwen op gemaksvoedsel kan helpen om een ​​consistent energieniveau te behouden.

Naarmate de tijd zonder dierlijke producten in weken groeit, is er waarschijnlijk een verschuiving in de darmfunctie naar een meer regelmatig, gezond patroon of een toename in opgeblazen gevoel, wind en losse bewegingen. Dit komt door het hogere vezelgehalte van een veganistisch dieet en de gelijktijdige toename van koolhydraten die fermenteren in de darm en kan het prikkelbare darm syndroom veroorzaken.

Dit kan uiteindelijk tot een einde komen en zou kunnen leiden tot enkele positieve veranderingen in de diversiteit van de bacteriën in de dikke darm, afhankelijk van of een veganistisch dieet bestaat uit bewerkte voedingsmiddelen en geraffineerde koolhydraten of goed gepland en uitgebalanceerd is. Hoewel nog niet bewezen, geloven wetenschappers dat een hoge soortenrijkdom voor darmbacteriën kan op dezelfde manier nuttig zijn voor het hele systeem ecosystemen zijn sterker als gevolg van veel verschillende soorten soorten.

Drie tot zes maanden later

Enkele maanden in een veganistisch dieet en sommige mensen zullen merken dat de toename van groenten en fruit en minder verwerkt voedsel kan acne helpen opruimen. Op dit moment kunnen uw vitamine D-winkels echter dalen, omdat belangrijke bronnen in onze voeding afkomstig zijn van vlees, vis en zuivelproducten en dit is niet altijd merkbaar tot het te laat is. Vitamine D is niet goed begrepen, maar het is essentieel voor het gezond houden van botten, tanden en spieren en tekort is in verband gebracht met kanker, hartziekte, migraine en Depressie.

Dit komt omdat vitamine D-winkels slechts ongeveer twee maanden in het lichaam aanwezig zijn. Hoe lang je winkels duren, hangt af van de tijd van het jaar dat je besluit veganist te worden omdat het lichaam vitamine D kan maken uit zonlicht. Zorg ervoor dat je eet veel verrijkte voedingsmiddelen of neem een ​​supplement is belangrijk, vooral in de wintermaanden.

Deze voedingsmiddelen bevatten veel vitamine D, maar veel daarvan zijn niet veganistisch. Shutterstock

Binnen een paar maanden kan een goed uitgebalanceerd veganistisch dieet met weinig zout en verwerkt voedsel indrukwekkende voordelen bieden voor de gezondheid van hart en bloedvaten, helpen voorkomen hartziekte, beroerte en het verminderen van het risico op diabetes. Zoals de inname van voedingsstoffen zoals ijzer, zink en calcium wordt verminderd op een veganistisch dieet, ons lichaam beter worden in het absorberen van hen uit de darm. De aanpassing kan voldoende zijn om tekortkomingen bij sommige mensen te voorkomen, maar niet voor iedereen, in welk geval supplementen kunnen het tekort aanvullen.

Van zes maanden tot meerdere jaren verder

Als je een jaar op een veganistisch dieet zit, kunnen vitamine B12-winkels uitgeput raken. Vitamine B12 is een voedingsstof die essentieel is voor het gezond functioneren van bloed en zenuwcellen en die alleen te vinden is in dierlijke producten. Symptomen van B12-tekort omvatten kortademigheid, uitputting, slecht geheugen en tintelingen in de handen en voeten.

B12-tekort kan gemakkelijk worden voorkomen door drie porties versterkt voedsel per dag te eten of een supplement te nemen, maar het beheer ervan is erg belangrijk, omdat elk tekort de voordelen van een veganistisch dieet voor hartziekte en beroerte risico en kan permanente zenuw- en hersenbeschadiging veroorzaken.

Een paar jaar later en zelfs onze botten zullen de verandering gaan opmerken. Ons skelet is een mineraalwinkel en tot de leeftijd van 30 kunnen we er mineralen aan toevoegen uit ons dieet, maar daarna onze botten kunnen geen mineralen meer opnemen en dus is het van vitaal belang om voldoende calcium te krijgen als we jong zijn.

Na de leeftijd van 30 oogsten onze lichamen het calcium uit ons skelet voor gebruik in het lichaam, en als we het calcium in ons bloed niet aanvullen met ons dieet, vullen onze botten het tekort en worden daardoor broos.

Groenten die rijk zijn aan calcium, zoals boerenkool en brocolli, kunnen botten beschermen, maar veel veganisten voldoen niet aan hun calciumbehoefte en er is een 30% verhoogd risico op fracturen bij veganisten in vergelijking met vegetariërs en omnivoren. Plantaardig calcium is ook moeilijker te absorberen en daarom wordt aanbevolen om veel of verrijkte voedingsmiddelen aan te vullen.

Wanneer we nadenken over de komende jaren voor een veganistisch dieet, is balans cruciaal. Goed uitgebalanceerde veganistische diëten kunnen belangrijke gezondheidsvoordelen hebben. Veel van die voordelen kunnen worden gecompenseerd door tekortkomingen als het dieet niet zorgvuldig wordt beheerd, maar supermarkten en eetgelegenheden maken het gemakkelijker dan ooit om te genieten van een gevarieerd en opwindend veganistisch dieet en onze eetlust voor vlees in het algemeen neemt af. Met de juiste voorbereiding kan een veganistisch dieet goed zijn voor de menselijke gezondheid.

Over de auteur

Sophie Medlin, docent voeding en diëtetiek, King's College London

Dit artikel is oorspronkelijk gepubliceerd op The Conversation. Lees de originele artikel.

Related Books:

at InnerSelf Market en Amazon