Shutterstock
Ik vraag me af wat de klimaatimpact is van veganistisch vlees versus rundvlees. Hoe verhoudt een sterk bewerkte patty zich tot geslacht vlees? Hoe verhoudt de landbouw van soja (als dit het ingrediënt is) zich tot het weiden van rundvlees?
Te gebruiken zowel Onmogelijk voedsel en Beyond Meat, twee van de grootste spelers op de snel groeiende markt voor vleesalternatieven, beweren dat hun veganistische hamburgers (voornamelijk gemaakt van een verscheidenheid aan plantaardige eiwitten en oliën) 90% minder klimaatvervuilend zijn dan een typisch rundvleespasteitje dat in de Verenigde Staten wordt geproduceerd.
De levenscyclusanalyses die aan deze bevindingen ten grondslag liggen, werden gefinancierd door de bedrijven zelf, maar de resultaten zijn logisch in het kader van internationaal onderzoek, dat herhaaldelijk heeft aangetoond dat plantaardig voedsel aanzienlijk minder schadelijk voor het milieu dan dierlijk voedsel.
Het is de moeite waard om u af te vragen hoe deze bevindingen eruit zouden zien als de impact van plantaardig vlees vergeleken zou worden met een runderpasteitje dat is geproduceerd van een grasgevoerde veeboerderij, zoals het geval is in Nieuw-Zeeland, in plaats van een geïndustrialiseerde feedlot-operatie die gemeengoed in de Verenigde Staten.
Een Nieuw-Zeelands perspectief
Voortbouwend op internationaal onderzoek dat voornamelijk op het noordelijk halfrond is uitgevoerd, hebben we onlangs een volledige beoordeling van de broeikasgasemissies geassocieerd met verschillende voedingsmiddelen en voedingspatronen in Nieuw-Zeeland.
Niettegenstaande dominante verhalen Wat betreft de efficiëntie van de veehouderijsystemen in Nieuw-Zeeland, vonden we dat het grote contrast tussen de klimaateffecten van plantaardig en dierlijk voedsel in Nieuw-Zeeland even relevant is als elders.
We ontdekten bijvoorbeeld dat 1 kilo rundvlees dat in de supermarkt is gekocht, 14 keer de uitstoot produceert van hele, eiwitrijke plantaardige voedingsmiddelen zoals linzen, bonen en kikkererwten. Zelfs het meest emissie-intensieve plantaardige voedsel, zoals rijst, is nog steeds meer dan vier keer zo klimaatvriendelijker dan rundvlees.
De Nieuw-Zeelandse voedselemissiedatabase: het vergelijken van de klimaatimpact van veelgebruikte voedingsmiddelen in Nieuw-Zeeland. Drew et al., 2020
De klimaatimpact van verschillende voedingsmiddelen wordt grotendeels bepaald door het productiestadium op de boerderij. Andere levenscyclusfasen zoals verwerking, verpakking en transport spelen een veel kleinere rol.
Bij het houden van vleesvee, ongeacht het productiesysteem, komen grote hoeveelheden methaan vrij terwijl de dieren het gas laten boeren terwijl ze herkauwen. Lachgas dat vrijkomt uit meststoffen en mest is een ander krachtig broeikasgas dat de algehele klimaatvoetafdruk van rundvlees opdrijft.
Klimaatimpact van het Nieuw-Zeelandse dieet
Alledaagse voedselkeuzes kunnen een verschil maken voor de algehele klimaatimpact van onze voeding. Bij het modelleren van verschillende eetpatronen, ontdekten we dat elke stap die Nieuw-Zeelandse volwassenen zetten om een meer plantaardig dieet te volgen, resulteert in lagere emissies, een betere volksgezondheid en lagere gezondheidszorgkosten.
Klimaatimpact van verschillende voedingsscenario's, vergeleken met het typische Nieuw-Zeelandse dieet. Drew et al., 2020
De bovenstaande grafiek toont een reeks voedingsveranderingen, die geleidelijk dierlijk en sterk verwerkt voedsel vervangen door plantaardige alternatieven. Als alle volwassenen in Nieuw-Zeeland een veganistisch dieet zouden volgen zonder voedselverspilling, schatten we dat de voedingsgerelateerde emissies met 42% zouden kunnen worden verlaagd en dat de kosten voor gezondheidszorg gedurende de levensduur van de huidige Nieuw-Zeelandse bevolking met NZ $ 20 miljard zouden kunnen dalen.
Het voedselsysteem opnieuw ontwerpen
Het huidige wereldwijde voedselsysteem is grote schade aanrichten op zowel menselijke als planetaire gezondheid. Ons werk draagt bij aan een al sterk lichaam van internationaal onderzoek waaruit blijkt dat er minder schadelijke alternatieven mogelijk zijn.
Terwijl de druk op regeringen over de hele wereld toeneemt om onze voedselsystemen te helpen herontwerpen, blijven beleidsmakers terughoudend als het gaat om het ondersteunen van een overgang naar plantaardig eten.
Een dergelijke inactiviteit lijkt voor een groot deel te worden gedreven door de verspreiding van opzettelijke desinformatie door machtige groepen in de voedingsindustrie, wat niet alleen de consumenten in verwarring brengt, maar ook de ontwikkeling van een gezond en duurzaam overheidsbeleid ondermijnt.
Om de meerdere urgente milieukwesties we zien, een verschuiving naar een plantaardig dieet is iets dat veel individuen kunnen doen voor hun en de gezondheid van de planeet, terwijl ze ook aandringen op de organisatorische en beleidsveranderingen die nodig zijn om zo'n verschuiving betaalbaar en toegankelijk te maken voor iedereen.
Over de auteurs
Alexandra Macmillan, universitair hoofddocent milieu en gezondheid, University of Otago en Jono Drew, student geneeskunde, University of Otago
Dit artikel is opnieuw gepubliceerd vanaf The Conversation onder een Creative Commons-licentie. Lees de originele artikel.
Verwante Boeken
Climate Adaptation Finance and Investment in California
door Jesse M. Keenan
Dit boek dient als een leidraad voor lokale overheden en particuliere ondernemingen terwijl ze door de niet-gecharterde wateren navigeren om te investeren in aanpassing aan en aanpassing aan klimaatverandering. Dit boek dient niet alleen als hulpmiddel bij het identificeren van potentiële financieringsbronnen, maar ook als een routekaart voor vermogensbeheer en publieke financiering. Het benadrukt praktische synergieën tussen financieringsmechanismen, evenals de conflicten die kunnen ontstaan tussen verschillende interesses en strategieën. Hoewel het zwaartepunt van dit werk ligt bij de staat Californië, biedt dit boek bredere inzichten over hoe staten, lokale overheden en particuliere ondernemingen die cruciale eerste stappen kunnen zetten in het investeren in de collectieve aanpassing van de samenleving aan de klimaatverandering. Beschikbaar op Amazon
Op de natuur gebaseerde oplossingen voor adaptatie aan klimaatverandering in stedelijke gebieden: koppelingen tussen wetenschap, beleid en praktijk
door Nadja Kabisch, Horst Korn, Jutta Stadler, Aletta Bonn
Dit open access boek brengt onderzoeksresultaten en ervaringen uit wetenschap, beleid en praktijk samen om het belang van op de natuur gebaseerde oplossingen voor aanpassing aan klimaatverandering in stedelijke gebieden te benadrukken en te bespreken. De nadruk wordt gelegd op het potentieel van op de natuur gebaseerde benaderingen om meerdere voordelen voor de samenleving te creëren.
De bijdragen van deskundigen presenteren aanbevelingen voor het creëren van synergieën tussen lopende beleidsprocessen, wetenschappelijke programma's en praktische implementatie van klimaatverandering en natuurbeschermingsmaatregelen in stedelijke gebieden over de hele wereld. Beschikbaar op Amazon
Een kritische benadering van adaptatie aan klimaatverandering: discoursen, beleid en praktijken
door Silja Klepp, Libertad Chavez-Rodriguez
Dit bewerkte deel brengt kritisch onderzoek naar discutaties, beleid en praktijken met betrekking tot aanpassing aan klimaatverandering samen vanuit een multidisciplinair perspectief. Uitgaande van voorbeelden uit landen als Colombia, Mexico, Canada, Duitsland, Rusland, Tanzania, Indonesië en de eilanden in de Stille Oceaan, beschrijven de hoofdstukken hoe aanpassingsmaatregelen worden geïnterpreteerd, getransformeerd en geïmplementeerd op basisniveau en hoe deze maatregelen veranderen of interfereren met machtsverhoudingen, wettelijk pluralisme en lokale (ecologische) kennis. Als geheel daagt het boek gevestigde perspectieven van aanpassing aan de klimaatverandering uit door rekening te houden met kwesties van culturele diversiteit, milieukritiek en mensenrechten, evenals feministische of intersectionele benaderingen. Deze innovatieve aanpak maakt analyses mogelijk van de nieuwe configuraties van kennis en kracht die evolueren in naam van aanpassing aan klimaatverandering. Beschikbaar op Amazon
Van de uitgever:
Aankopen op Amazon gaan om de kosten van het brengen van je te bekostigen InnerSelf.comelf.com, MightyNatural.com, en ClimateImpactNews.com zonder kosten en zonder adverteerders die je surfgedrag volgen. Zelfs als u op een link klikt maar deze geselecteerde producten niet koopt, betaalt alles wat u bij hetzelfde bezoek op Amazon koopt, een kleine commissie. Er zijn geen extra kosten voor u, dus draag alstublieft bij aan de moeite. Je kan ook gebruik dan deze link te gebruiken op elk gewenst moment voor Amazon, zodat u ons kunt helpen onze inspanningen te ondersteunen.
