shutterstock.

De gemiddelde familie gooit weg £ 700 aan eten waard elk jaar (ongeveer US $ 885). Dit is niet alleen een afleiding voor onze financiën, maar heeft ook aanzienlijke milieueffecten - zowel in termen van productie en afvalbeheer - en Kerstmis is niet anders.

Een rapport van Unilever zei dat elk jaar in het Verenigd Koninkrijk het equivalent van kerstdiners 4m wordt verspild - het equivalent van 2m-kalkoenen, 74m-gehakttaarten en 5m-kerstpudding. En dat is voordat u de voor- en na kerstbuffetten, thee en eten van andere sociale bijeenkomsten overweegt.

Onderzoek van Loughborough University onderzocht de redenen achter al dit consumentenvoedselafval. Het is niet inherent iemands schuld, maar een symptoom van de manier waarop het Britse voedselvoorzieningssysteem is geëvolueerd. En het blijkt dat veel van de redenen oplosbaar zijn.

Met dit in gedachten zijn hier enkele praktische benaderingen die u kunt nemen om uw voedselverspilling deze kerst (en de rest van het jaar) te verminderen, waardoor u ook geld bespaart en uw ecologische voetafdruk verkleint.

1. Planning is de sleutel

De primaire reden voor voedselverspilling is overbuying. Als u een grote kerstbijeenkomst houdt, moet u plannen hoeveel eten u nodig heeft voor het aantal mensen dat aanwezig is. Koop geen extra voor het geval je het waarschijnlijk niet te weinig hebt.

Als u het absoluut noodzakelijk vindt om wat voedsel in reserve te houden, zorg er dan voor dat u voedsel koopt dat langer houdbaar is. Dien eerst je voedsel met een korte houdbaarheid in, en als het wordt gegeten, haal je het langere levensmiddel naar buiten - als de garnalenring op is, haal je de kaas en crackers eruit.

2. Blijf bij je lijstje

Voordat je zelfs maar een voetje in de supermarkt hebt gezet (echt of online), moet je ervoor zorgen dat je je boodschappenlijstje schrijft. Houd je er dan aan. Laat u niet betoveren door buy-one-get-one-free (BOGOF) of speciale aanbiedingen. Zij zijn normaal gesproken niet zo goed als je denkt en je zult meer voedsel kopen dan je nodig hebt. Je zult het waarschijnlijk verspillen of te veel consumeren. Hoe dan ook, er is geen voordeel.

Denk bij het kopen van vlees of zuivel of andere verse producten aan de uiterste gebruiksdatum. Zorg ervoor dat het voedsel dat u koopt, nog steeds goed is om te eten wanneer u van plan bent het te eten. Deze data zijn een belangrijke indicator voor wanneer voedsel schadelijk kan worden voor eten vanwege de groei van bacteriën. Je wilt je kalkoenbuffet niet krijgen en merkt dat je raitasaus niet veilig is om te eten.

Verwar echter niet "gebruik door datums" met "houdbaarheidsdatum". De houdbaarheidsdata zijn een ruwe indicatie om aan te geven wanneer het eten misschien beter is verlopen, maar ze zijn zeer conservatief en voor de meeste soorten voedsel overbodig. In de meeste landen bestaan ​​de datums van de houdbaarheidsdatum niet. Ervan uitgaande dat het eten niet meer dan een paar jaar oud is, is het waarschijnlijk volkomen veilig om te eten en nog steeds verrukkelijk lang voorbij zijn houdbaarheidsdatum. We moeten het gezonde verstand herstellen door te bepalen wanneer voedsel goed is om te eten of niet.

3. Bewaar voedsel op de juiste manier

De meeste groenten, fruit en gekookte vleeswaren duren langer indien bewaard in hun verpakking en in de koelkast, dus bewaar ze daar. Een volledig feestelijke fruitschaal ziet er misschien goed uit, maar u zult waarschijnlijk items weggooien die hun best zijn gegaan.

Gedeeltelijk geconsumeerde gekoelde items moeten in een herbruikbare, hersluitbare kuip worden geplaatst en terug in de koelkast worden geplaatst. Koelen vertraagt ​​de groei van bacteriën en zorgt ervoor dat uw voedsel langer eetbaar blijft. Maar daar zijn bepaalde voedingsmiddelen dat gaat niet zo goed in de koelkast, zoals bananen, avocado's, cake en meloen. Het is dus de moeite waard om het meeste uit uw eten te halen.

4. Niet te gaar

Het klinkt misschien als gezond verstand, maar neem de tijd om na te gaan hoeveel mensen zouden willen eten en die hoeveelheid willen koken. Niet extra koken, het duurt niet alleen langer, maar het kost je ook meer en het wordt niet opgegeten. Veel mensen eten uiteindelijk op het bord. Denk dus aan de juiste hoeveelheid voor een lekkere maaltijd, niet om uw gasten te dwingen te consumeren en worstelen met de spijsvertering van die drie extra gebakken aardappelen en twee varkens in dekens. Kerstmis kan gaan over feesten, maar het gaat niet om gulzigheid.

5. Wees creatief met restjes

Meer dan een derde van de in het VK geproduceerde spruiten worden geoogst voor de kerstperiode. Shutterstock

Ondanks je beste inspanningen kan er nog wat voedsel over zijn. Zorg ervoor dat je hem bedekt en eenmaal afgekoeld bewaar je hem in de koelkast in plaats van hem op het aanrecht te laten staan. Voor mij zijn 'restjes' een vies woord. Het zijn geen overblijfselen, het zijn heerlijke ingrediënten voor je volgende maaltijd. Als je echt te veel hebt, nodig je vrienden uit en laat ze je helpen het op te eten. Ze zullen je er dankbaar voor zijn en je zult een betere kerst hebben.

Het belangrijkste is dat als u eenmaal deze eenvoudige manieren hebt geprobeerd om voedselverspilling tegen te gaan, deze blijft gebruiken. Je zal zeker geld besparen - en tegelijkertijd helpen de planeet te redden.

Over de auteur

Elliot Woolley, docent duurzame productie, Loughborough University

Dit artikel is opnieuw gepubliceerd vanaf The Conversation onder een Creative Commons-licentie. Lees de originele artikel.

Verwante Boeken

at InnerSelf Market en Amazon